De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

aardappel-knoflooksoep met parmahamchips

20 MIN
Aardappel-knoflooksoep met parmahamchips

Een recept van

Roberta Pagnier

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.

Soep

  • Halveer de prei in de lengte. Spoel de prei schoon onder de kraan en snijd de prei in halve ringen.
  • Pel en snijd de knoflook grof.
  • Smelt een klontje boter in een pan en voeg de prei en knoflook toe. Fruit circa 3 minuten op middelhoog vuur.
  • Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Voeg toe aan de pan en schenk het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 

Vulling

  • Verdeel de parmaham over een met bakpapier beklede bakplaat en bak circa 6 minuten in de oven tot de parmaham krokant is.
  • Pluk de peterselie.
  • Snijd de Parmezaanse kaas in grove stukken.
  • Pureer de peterselie, Parmezaanse kaas, pistachenoten en olijfolie extra vierge met de staafmixer tot een grove pesto. Breng op smaak met versgemalen peper.
  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  • Kook de doperwten en de tuinbonen circa 3 minuten. Giet af, spoel koud en meng met 1 eetlepel peterseliepesto. Rasp de schil van een halve citroen over de bonen.

Serveren

  • Schenk de soep in borden en verdeel de parmaham, peterseliepesto en de kookroom over de soep. Serveer de bonensalade erbij.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker