De originele kruidensamenstelling bestaat uit gemalen kaneel, gemberpoeder, kruidnagel, piment en nootmuskaat. Dit kruidenmengsel wordt sinds jaar en dag gebruikt voor het bereiden van de Amerikaanse pompoentaart. Oftewel: pumpkin pie.
In 1934 bracht het Amerikaanse bedrijf McCormick een instant kruidenmix op de markt voor het maken van deze pompoentaart. Dat scheelde een hoop gemaal. Dit bedrijf noemde de kruidenmix: pumpkin pie spice, vernoemd naar de beroemde pompoentaart. Zo'n 70 jaar later besloot Starbucks het kruidenmengsel te gebruiken voor een speciaal herfstdrankje: de Pumpkin Spice Latte was geboren.
Het precieze recept voor pumpkin pie spice:
- 8 tl gemalen kaneel
- 2 tl gemalen kruidnagel
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- 4 tl gemberpoeder
- 2 tl gemalen piment
Gemalen piment, ookwel Jamaicapeper of nagelpeper genoemd, is helaas niet overal te verkrijgen in Nederland. Gelukkig bestaat er een andere oplossing! Pumpkin pie spice heeft namelijk verdacht veel weg van de Oer-Hollandse speculaaskruiden. Hier wordt alleen het piment vervangen door 1 tl witte peper en 1 tl anijszaad. Speculaaskruiden zijn te koop bij de buurtsuper.
