Na de opening van een avocadorestaurant en cookie dough-bar is het nu de beurt aan nacho's. Het nacho-restaurant, Parakeet, opende haar deuren in Amsterdam-West. Op het menu vind je Mexicaanse chips in alle soorten en maten waaronder: nacho's met chorizo-gekruide bloemkool, Mexicaanse pulled pork chorizo-spiced cauliflower en pikante chipotle kip.
Het beste van alles? Het restaurant maakt de tortillachips zelf op basis van maistortilla's. Iets wat volgens de eigenaren maar weinig gedaan wordt in de hoofdstad. De nacho-gerechten zijn vernoemd naar de verschillende parken in Amsterdam waar groene parkieten (vandaar de naam Parkeet) gespot kunnen worden. Ahà. Zo bestel je dus een Nacho Erasmus of Vondel. En voor zo'n 9 euro per portie bestel je ze waarschijnlijk allebei.
Psst, je kunt ze natuurlijk ook zelf maken. Zie dit recept voor loaded nacho's met kip.
