De basis van koken

Rabarber: laxerend medicijn?

Duizenden jaren geleden, in het oude China, werd rabarber alleen geteeld om er een laxerend medicijn uit te winnen. Ongeveer anderhalve eeuw geleden begon men het ook te telen als groentegewas. Het blad van de rabarber bevat zoveel oxaalzuur dat het giftig kan zijn, dus dat moet je niet eten, maar de stengels zijn des te lekkerder! In mei staat de rabarber volop in bloei, dus bekijk hier wat voor heerlijks je allemaal met rabarber kan maken.