Meng de boter met de poedersuiker, bloem zout en het ei en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Snijd de schil van 3 sinaasappels en snijd de partjes uit de sinaasappels. Knijp het vocht uit het overgebleven deel van de sinaasappels en vang het op in een schaaltje. Meng het met de likeur.
Was de aardappels, snijd ze in stukjes van 3 cm en kook ze 12 minuten in een pan gezouten kokend water, of tot ze gaar zijn. Kook de doperwten de laatste 3 minuten mee.
Wie van bakken houdt, kan deze heerlijke slagroomtaart met meringue, banaan en frambozen niet overslaan. Het is een heerlijke taart die smeekt om geproefd te worden.
Roer de boter, suiker, room en vanillesuiker romig. Schep de vulling in een spuitzak met glad spuitmondje en spuit bolletjes op een met plastic bekleed bakplaatje.
Verwarm je oven voor op 100 graden. Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn en dat je kom én mixer heel schoon en vetvrij zijn. Klop de eiwitten stijf met een (hand)mixer.