Verwarm de oven voor op 175°C. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de helft van de kaas met het paprikapoeder. Strooi dit als een groot vierkant op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Meng, met de mixer, de boter met de suiker. Voeg één voor één de eieren toe en meng de bloem en het zelfrijzend bakmeel erdoor.
Een verrassend Mexicaans gerecht van aardappel, kousenband en paprika met een heerlijke zwarte molesaus. Dit gerecht wordt geserveerd met een verse fruitsalade.