Aardappelschijfjes: Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in circa 15 minuten goudbruin. Schud de aardappeltjes regelmatig om.
Halveer de witlof en snijd de kern eruit. Houd een aantal hele bladen achter en snijd de rest van de witlof in stukken. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Aardappels: Meng in een ovenschaal de aardappels met een scheut olie, zout en peper. Bak de aardappels in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.