Schil de aardappels, snijd ze in stukken en doe ze in een pan met een laagje water. Rasp de sinaasappel boven de pan, voeg zout toe en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pan met water en zout aan de kook. Zoete aardappels: Schil en snijd de zoete aardappels in plakjes. Pel en snijd de knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in de oven in circa 10 minuten krokant. Pel en snijd de knoflook fijn.