Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een heerlijk recept voor kaasfondue: de klassieke variant met Emmentaler, Gruyere, witte wijn en kirschwasser.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepubliceerd op:
Bewerkt op:
"Zelf kaasfondue maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Sterker nog: met dit recept tover je binnen een halfuur een heerlijke pan kaas op tafel. Smakelijk!"
Rasp de kazen.
Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het.
Voeg al roerend de kaas in porties toe en laat het smelten. Leng de maïzena aan met de kirsch en voeg toe aan de kaas.
Breng de fondue al roerend aan de kook en breng het op smaak met peper. Zet de fondue op tafel op een warmhoudplaatje.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Het culinaire reisverslag van Rudolph van Veen, vol heerlijke recepten die je in je eigen keuken kunt bereiden.
Wat is lekker bij kaasfondue? Denk aan: brood, aardappelen, witlof, broccoli, asperges, champignons, vijgen of zelfs nacho's. Tip: snijd de groenten in handige blokjes, zodat je ze makkelijk in de kaas kunt dippen.
Kasfondue is een traditioneel Zwitsers gerecht waarbij je gesmolten kaas eet in een speciaal, verwarmt fonduepotje. Het gerecht wordt vaak in een groep gegeten, waarbij iedereen zijn eigen ingrediënten in de gesmolten kaas doopt.
Iets anders dan de typisch Zwitserse kaasfondue volgens de ‘regels’ van weleer? Maak een vijfkazenfondue of een deze graskaasfondue. Oude restjes kaas over? Maak een kaasfondue van restjes kaas.
Probeer een kaasfondue met camembert! Het idee is simpel: leg de hele camembert in de oven en laat 'm smelten. De buitenkant blijft stevig, terwijl de binnenkant smelt. Snijd de camembert open en dip!
Voor kaasfondue zijn Gruyère en Emmentaler klassiekers, omdat ze goed smelten en samen een volle smaak geven. Je kunt ook Comté of Appenzeller toevoegen voor wat extra pit. Vaak wordt witte wijn gebruikt om het geheel smeuïg te houden. Een beetje maizena helpt om de kaas mooi glad te houden.
Kaasfondue mislukt vaak doordat de kaas te snel of op te hoge temperatuur wordt verwarmd. Dan kan hij schiften of klonteren. Ook te weinig zuur (zoals wijn of citroensap) of bindmiddel (maizena) kan problemen geven. Rustig verwarmen en goed blijven roeren is de sleutel.
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
1 reactie op kaasfondue recept
Wel vervang ik de kirschwasser vaak voor wijn.