Paddenstoelenstoof

Name: Paddenstoelenstoof
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g grote champignons; 2 winterwortels; 4 uien; 3 tenen knoflook; 150 ml rode Bourgognewijn; 150 ml groentebouillon; 1 bosje tijm; 2 laurierblaadjes; 1 el bloem; 1 el ongezouten roomboter; 1.5 kg kruimige aardappels; 100 ml melk; zwarte peper; (zee)zout; Pureerstamper

Deze vega boeuf bourguignon met champignons zet je in een handomdraai op tafel en is superlekker. Snel maken dus!

15 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

24Kitchen

Je kent wellicht de klassieke boeuf bourguignon . Máár deze vegetarische boeuf bourguignon, ook wel champignon bourguignon of paddenstoelenstoof genoemd, is misschien nóg wel lekkerder dan het origineel.

Ingrediënten

Personen

Champignons bourguignon

500 g grote champignons
2 winterwortels
4 uien
3 tenen knoflook
150 ml rode Bourgognewijn
150 ml groentebouillon
1/2 bosje tijm
2 laurierblaadjes
1 el bloem
1 el ongezouten roomboter

Aardappelpuree

1,5 kg kruimige aardappels
100 ml melk
zwarte peper
(zee)zout

Extra nodig

Pureerstamper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Schil de winterwortels en snijd in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd indien nodig een stukje van de onderkant weg. Snijd de ui in grove stukken en de knoflook in plakjes.
Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem en bak hierin de uien glazig, bestrooi met wat zout en peper.
Voeg de knoflook, champignons, wortel en tijm toe en laat even kort meebakken op hoog vuur. Blus af met de rode wijn en de groentebouillon. Doe de laurierblaadjes erbij en laat met het deksel op de pan 25 minuten stoven op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in grove stukken. Kook ze in gezouten water in 10 minuten gaar en giet af. Voeg de melk en de boter toe en stamp tot een grove puree, breng op smaak met peper en zout.
Maak een papje van de bloem met 3 el water en roer dit door het champignonmengsel. Doe het deksel terug op de pan en laat nog 5 minuten doorwarmen.
Serveer de champignons bourguignon met de aardappelpuree.

Geef er stokbrood bij!

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Paddenstoelenstoof

Een recept van

Bereidingswijze

Stappenplan

Serveertip

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV