TV gids

In deze inspirerende serie kookt Jamie Oliver volgens de vier seizoenen. Hij toont hoe je smaakvolle gerechten bereidt met uitsluitend ingrediënten die de lente, zomer, herfst en winter ons bieden.

Jamie is dol op de Zweedse keuken. Hij luncht in het koninklijk paleis. Voor de erewacht bereidt hij snoekbaars, gravlax en rode-bietensalade.

Vandaag maakt Karsu Turkse runderstoof met courgette, oftewel Kabaklama. En om in de juiste sfeer te komen, heeft ze een violist te gast in de keuken.

De letterlijke betekenis van gravad lax is 'begraven zalm'. Door plakjes zalm te marineren in een mengsel van suiker, zout en kruiden worden ze als het ware lichtjes gegaard en krijgen ze een geraffineerde smaak. De vis wordt vaak geserveerd met koude aardappelsla en een dressing met honing en mosterd.

Vandaag maakt Loïc Tassa kip met rijst.

Mary Berg maakt de smaakpapillen wakker met een kindvriendelijk ontbijt als diner, met onder andere wentelteefjes met pindakaas en banaan.

Kun je niet kiezen tussen een brownie en een koekje? Dan zijn deze browniekoeken de perfecte oplossing. Ramon maakt een rijk chocoladebeslag dat tijdens het bakken een knapperige buitenkant krijgt, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en smeuïg blijft. Na het afkoelen worden de koeken afgewerkt met een romige, intense chocoladeganache en een mooie chocoladekrul. Het resultaat is een luxe traktatie voor echte chocoladeliefhebbers: krachtig van smaak, zacht van structuur en bijna onmogelijk om bij één koek te stoppen.

Jamie maakt kipspiesjes met een heerlijke satésaus en een pittige noedelsalade. Het dessert bestaat uit vruchten met mintsuiker.

Vandaag maakt Rudolpheen San Sebastian Cheesecake en Mojito-koekjes.

Het wordt voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Elke dag zie je de lekkerste recepten voorbij komen. Aan inspiratie geen gebrek.

Vandaag gaat Karsu Börek met pastrami maken. Ze wordt hierbij geholpen door Esra, chef van restaurant Mems.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Appeltaart wok.

Deze vegetarische aardappelballetjes moet je eens geprobeerd hebben! Ze zijn makkelijk te maken en je kan de vulling aanpassen aan wat je maar wil! Jeroen kiest voor een duxelle van champignons. Daar komen nog gebakken champignons in bruine boter en een sausje van vossenbessen bij.

Vandaag maakt Loïc Quiche lorraine.

Mary viert haar trouwdag met een herhaling van de eerste maaltijd die ze voor haar man Aaron maakte, met onder andere een Italiaanse klassieker.

Scones horen natuurlijk bij een echte Britse afternoon tea. Ramon bakt ze luchtig en goudbruin, met een zachte binnenkant en een licht knapperige korst. Serveer ze warm met zelfgemaakte frambozenjam, frisse lemoncurd en een royale lepel romige clotted cream. De combinatie van zoet, fris en romig maakt deze klassieker onweerstaanbaar. Perfect voor een gezellige middag met thee, maar eigenlijk op elk moment van de dag een heerlijke traktatie.

Jamie maakt orecchiette met broccoli, een salade van courgette en bocconcini en een salade van prosciutto en meloen.

Veelzijdig en kleurrijk, dat zijn de gerechten die Miljuschka in Ho Chi Minh ontdekt. Net als het grote verschil tussen rijk en arm.

Miljuschka reist door het meest waterrijke stuk van Vietnam, de Mekong Delta. Ook hier ontdekt ze de typische gerechten van dit gebied.

Jeroen Meus zet elke dag van de week een smakelijk gerecht op tafel. Hij bewijst dat koken een plezier is voor iedereen, voor elk moment of evenement en naar ieders smaak. Op zondag krijgen we het beste van Jeroens culinaire kunsten van de afgelopen week voorgeschoteld.

Wie van chocoladetaart houdt zit vandaag goed bij de Bakery. Rudolph maakt namelijk een chocoladetaart met rode wijn. Ook maakt hij appel-kaneelbrood.

Vandaag gaat Miljuschka aan de slag met Elegant Pie deeg. En daarvan maakt ze Fruity Pie en een borrelplank.

Jordan is in St Louis, en bezoekt Guerrilla Street Food, waar ze Filipijns eten een Midwesten-twist geven. Dan bezoekt hij een ouderwetse diner, The Fountain on Locust, en Gamlin Whiskey House.

Chef-kok Jordan Andino gaat naar het zuiden en bezoekt Nashville. Hij eet in de restaurants Butcher and Bee, Mafiaoza Pizzeria en The Treehouse.

Hayden kampeert in de Blue Mountains. Hij gaat naar het gebied Hawkesbury om mooie producten te halen en maakt dan een fantastische cruise over een rivier in een woonboot.

Hayden gaat in ze op zoek naar zee-egels. Dan gaat hij naar een boerenmarkt om paddenstoelen en beroemde donuts te kopen, en kookt dan een heerlijk maal voor zijn vrienden op een geitenboerderij.

Culinair journalist Laura de Grave doorkruist het prachtige Oostenrijkse landschap op de motor. Ze laat zien dat de Oostenrijkse cuisine meer is dan Schnitzel en Apfelstrudel. Onderweg stopt ze bij boeren, chefs en foodproducenten met bijzondere verhalen. Zij maken gebruik van eeuwenoude technieken op het gebied van eten. Deze mensen helpen Laura in haar zoektocht naar de geheimen van culinair Oostenrijk en laten zien dat de Oostenrijkse cuisine meer is dan Schnitzel en Apfelstrudel. Uiteraard helpen ze Laura daarnaast graag mee bij het koken van typische Oostenrijkse gerechten!

Kun je niet kiezen tussen een brownie en een koekje? Dan zijn deze browniekoeken de perfecte oplossing. Ramon maakt een rijk chocoladebeslag dat tijdens het bakken een knapperige buitenkant krijgt, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en smeuïg blijft. Na het afkoelen worden de koeken afgewerkt met een romige, intense chocoladeganache en een mooie chocoladekrul. Het resultaat is een luxe traktatie voor echte chocoladeliefhebbers: krachtig van smaak, zacht van structuur en bijna onmogelijk om bij één koek te stoppen.

Vandaag gaan we naar het Middellandse Zeegebied. Kirsten Tibbals maakt een dessert met ananas en kokos, Justine Schofield maakt Pastéis de Nata en Kathy Tsaples laat haar Portokalopita zien.

Vandaag gaat Miljuschka aan de slag met iets waar iedereen die een glutenintolerantie heeft blij van wordt, namelijk glutenvrij taartbeslag. En daarvan maakt ze een chocolade ganache cake en taartjes met chocolade ganache.

Het volgende recept dat Karsu gaat maken, heeft ze van Feride Tosun. En natuurlijk is daarom Feride aanwezig om haar te helpen met de bereiding van lamsschenkel met Firikli.

Om het avontuur in Zweden af te sluiten, maakt Jeroen een zijdezachte maar stevige aardappelsoep. Ansjovis, gerookte paling en kaviaar van kabeljauw zijn de smaakmakers, ingrediënten die je in alle vormen en maten tegenkomt in Zweden. Jeroen serveert er knapperige Zweedse broodjes met roerei en gerookte paling bij.

Vandaag maakt Loïc Lamszadel met groentjes.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Hoisin witlof wok.

Mary wordt een echte Southern Belle als ze een zuidelijke maaltijd voor haar tante Joanie klaarmaakt, met uitgesproken smaken en fijne herinneringen.

Appelkanjers zijn een echte bakkersklassieker: groot, royaal en boordevol smaak. Ramon maakt ze met knapperig bladerdeeg en een rijke vulling van frisse appels, rozijnen, kaneel en een vleugje citroenrasp. Bovenop komt een krokant laagje amandelschaafsel dat tijdens het bakken mooi goudbruin wordt. Het resultaat is een stevige, geurige koek met een zachte appelvulling en een knapperige bite. Perfect voor bij de koffie of thee – en zoals de naam al zegt: het zijn echte kanjers.

Vandaag maakt Jamie gerookte zalm met aardappelsalade, bieten en kwark, en roggebrood met zelfgemaakte boter.

De deelnemers beginnen aan hun avontuur en proberen een eerste goede indruk te maken op en met hun team.

Het is de dag des oordeels en slechts één kok kan doorgaan en Noordoost-Engeland en Yorkshire vertegenwoordigen. Historicus Greg Jenner helpt de winnaar te kiezen van de twee overgebleven chef-koks.

Gordon Ramsay nodigt de teams uit in Oxford om een sushi-schotel te maken. Daarna maken ze een cocktail in een blikje en lanceren die tijdens de Royal Henley Regatta. Wie zal er winnen?

Becky en Mark van The Plough komen met hun lekkerste eten. James en Antony uit Parijs dienen Franse gerechten op. Kyme en Gemma moeten als jongste duo indruk maken, maar hebben weinig ervaring.

Peter en Bee van The Wine Room City dienen kleine gerechtjes op. Der en Bee barsten van het vertrouwen en zijn zeer competitief. Hun voorgerecht is een succes, maar de kreeft wordt te taai bevonden.