TV gids

Deze week in Manchester gaat de wedstrijd in Brewchimp Indian and Social Club van start. Eigenaren David en Raj willen hun gasten verblijden met hun Indiase tapasgerechten.

Vandaag beginnen we in Hayden’s Kitchen in Milnrow. David en Rachel hopen dat hun gasten onder de indruk zijn van hun pubgerechten. Op dag twee bereiden Saju en Ganga een spannend gerecht.

In Ainsley Harriott’s aflevering over aardachtige smaken maakt Aldo Zilli paddenstoelengnocchi en tv-persoonlijkheid Floria Hunniford een nostalgisch eenpansgerecht.

De Azteken dronken het al en noemden het ‘chocolatl’. Cacao is niet weg te denken uit de Mexicaanse keuken. Miljuschka bezoekt een cacaoplantage en leert alles over het ingewikkelde proces van cacao-vrucht naar cacaopoeder. Bij patissier Luis Robledo krijgt ze een vingerlikkend kijkje achter de schermen van zijn chocolade-shop-de-luxe. Ook ontmoet ze Martha Ortiz, de Nigella Lawson van Mexico, die net een nieuw restaurant heeft geopend in Mexico-City. Om even te ontspannen bezoekt Miljuschka in de regio Oaxaco de bronnen van Hierve el Agua.

In Mexico noemen ze het frijoles, in Nederland zeggen we: bonen. Je hebt ze in allerlei soorten en maten. Bijzonder is dat het samen met maïs, behoort tot de basisingrediënten van de Mexicaanse keuken en dat de twee elkaar qua voeding perfect aanvullen. Miljuschka gaat op zoek naar verschillende gerechten met bonen, daarbij geholpen door chef Mariana Blanco. Ook bezoekt Miljuschka een boerderij waar ze 'nopal' (cactus) verbouwen. Natuurlijk bezoekt ze ook het beroemde Garibaldi-plein waar ze omringt door mariachi-muzikanten een lekker hapje eet.

Rudolph maakt vandaag Pumpkin Spice Brownies en de klassieke volkoren mariakoekjes.

Vandaag maakt Miljuschka met eiwitschuim een pavlova met vers fruit en meringue bakjes met mango room.

Volgens Karsu is dit gerecht geschikt als ontbijt, maar vind je knoflook op dit tijdstip een beetje heftig dan kan het ook heel goed als brunch of lunch met bijvoorbeeld een vriend of vriendin. En daarom heeft Karsu vriendin en violiste Cisem uitgenodigd.

Jamie bereidt zeebaars en pancetta met puree van zoete aardappelen, Aziatische groenten, bessenijs en een sprankelend citroen-gemberdrankje.

Het wordt voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Elke dag zie je de lekkerste recepten voorbij komen. Aan inspiratie geen gebrek.

Vandaag maakt Loïc Waterzooi.

Schipper Jean-Hughes leert Ainsley de basisprincipes van het zeilen, en ze laten het anker vallen in een kristalheldere baai op het eiland Lavezzi, waar Ainsley probeert te paddle-boarden. De chef-kok bereidt vervolgens zeevruchtenspiesjes met pepperonata en een snelle en smakelijke Corsicaanse omelet met munt.

Jimmy Doherty begint een avontuur in Florida in Pensacola als hij de culinaire wereld verkent van de stad voor hij oesters opent bij Panama City Beach.

Nippy heeft weinig geduld in de keuken en wil dan ook een snelle manier vinden om vol-au-vent te maken. Al ziet het gerecht er eerder uit als waterzooi van kip. Liesa Naert is een verdienstelijke kok, maar haar aubergines à la parmigiana willen maar niet lukken. Chef Piet leert haar de kneepjes van het vak.

Charlotte houdt van quiche lorraine, maar niet van de smaak van eieren. Chef Piet heeft gelukkig voor elk probleem een oplossing. Birgit Van Mol kookt dan weer geregeld Indonesische gerechten. Zo eet ze graag soto, een maaltijdsoep, die doorgaans met kip wordt bereid. Maar Birgit wil daar graag een vegetarische versie van maken.

Gino gaat op zoek naar verborgen lekkernijen in de zuidelijkste regio’s van zijn thuisland Italië: Puglia en Basilicata. De Oud-Griekse en Byzantijnse invloeden zijn nog steeds te proeven in het eten.

Gino gaat op zoek naar verborgen lekkernijen in de zuidelijkste regio’s van zijn thuisland Italië: Puglia en Basilicata. De Oud-Griekse en Byzantijnse invloeden zijn nog steeds te proeven in het eten.

Het wordt voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Elke dag zie je de lekkerste recepten voorbij komen. Aan inspiratie geen gebrek.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Mexicaanse wok.

Rudolph maakt vandaag een Sinaasappel-yoghurtcake en robuuste speltkoeken met hazelnoot.

Vandaag maakt Rudolph glutenvrije Amerikaanse appeltaart en theecakejes met amandel en abrikozen.

Miljuschka maakt een bisquitbeslag en hiermee maakt ze red velvet mini taartjes en tijgercake met dulce de leche.

Miljuschka maakt vandaag brooddeeg en daarmee maakt ze sodabread met gruiere en ui. En ze maakt scones met braam en vanille mascarpone.

Mary gaat aan de slag met tofu in allerlei vormen en maten. Ze laat zien hoe je eenvoudig inari met avocado en komkommer maakt, soep met orzo, citroen en gember, en tofu is ook heerlijk als toetje.

Vijftien van de beste koks van de VS nemen het tegen elkaar op bij een racebaan. Na een vliegende start moeten de koks een gerecht maken dat de menigte van 200 mensen kan bekoren.

Een hoogzwangere Gail Simmons vraagt de koks haar grote eetlust tegemoet te komen. Dan is het tijd voor twee iconische gerechten uit Kentucky: lokale gerechten en whisky.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Mexicaanse wok.

Rudolph maakt vandaag een Japanse cheesecake en ontbijtkoekjes to go, voor wanneer je ’s ochtends weinig tijd hebt.

Miljuschka maakt vandaag stoutbeslag. En daarmee maakt ze stout plaatcake met pruimen. Met de rest van het stoutbeslag maakt ze een witte chocolade stoutcake met ganache.

Shirma maakt toch iets lekkers vandaag! Oxtail, misschien beter bekend als ossenstaart. ‘En passant’ leert ze je koken met de snelkookpan (ken je die nog?). Want die heb je nodig als je voor dit gerecht niet uren in de keuken wilt staan. Samen met zelf gemaakt aardappelgratin wordt dit een feestje op tafel! Let’s cook.

Het is niet omdat het dinsdag is dat er niet zondags gekookt kan worden bij Dagelijkse kost! Jeroen haalt nog eens een echte klassieker van stal in de vorm van kalfsblanquette. Een heerlijke stoofpot met kalfsvlees, champignons en zilveruitjes.

Vandaag maakt Loïc Kikkererwtensoep met balletjes.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Knoflook, gamba, groente wok.

Mary gaat aan de slag met tofu in allerlei vormen en maten. Ze laat zien hoe je eenvoudig inari met avocado en komkommer maakt, soep met orzo, citroen en gember, en tofu is ook heerlijk als toetje.

Culinair directeur en restaurateur Angelo Sosa leert Selena twee klassiekers: Guac 101 en Wok 101 en deelt een geheim: elke drie zoete, zure en zoute ingrediënten kunnen de perfecte smaak creëren.

Jamie maakt macaroni met bloemkool, cichoreisalade met een waanzinnige dressing en gesmoorde vruchten.

Gino gaat op zoek naar verborgen lekkernijen in de zuidelijkste regio’s van zijn thuisland Italië: Puglia en Basilicata. De Oud-Griekse en Byzantijnse invloeden zijn nog steeds te proeven in het eten.

Gino gaat op zoek naar verborgen lekkernijen in de zuidelijkste regio’s van zijn thuisland Italië: Puglia en Basilicata. De Oud-Griekse en Byzantijnse invloeden zijn nog steeds te proeven in het eten.

Michel bezoekt een vermoutstokerij op het Provençaalse platteland. In Arles gaat hij kijken bij de enige slager die nog echte saucisson maakt. En hij sluit af met maar liefst twee desserts.

Aan de Costa Del Sol ziet James hoe een mega-paella en Moscatel-ijs worden gemaakt. Hij bezoekt een citruskwekerij en bereidt Andalusische rijst met gebakken vis, Spatchcock-kip, tapas en kalfsvlees.

De Bikers reizen door Devon en Dorset voor het laatste deel van hun Go West Tour, en ontdekken bijzonder en onbekend eten langs de prachtige kust en in het binnenland.

Jamie wil z'n liefde voor Italië delen met z'n beste en zeer toegankelijke recepten voor spaghetti carbonara, kip, gevulde focaccia, schotels met risotto en bloemkool en limoncello-tiramisu.