TV gids

Het avant-gardistische Parijs is doordrenkt van de tradities van de haute cuisine, die teruggaan tot de verfijning van de eetgewoonten door Lodewijk XVI met zijn ‘tafelkunst’ aan het hof van Versailles. Bij Le Meurice van Alain Ducasse eet Eva een enkele oester in rabarber in een flamboyante presentatie die doet denken aan het culinaire theater van de Zonnekoning. En ze ontmoet de jonge chef-koks die een nieuwe eetcultuur aanvoeren, waarin Franse technieken worden gecombineerd met wereldwijde invloeden, zoals Mory Sacko bij MoSuke en Hanz Gueco bij Le Cheval d’Or.

Vandaag zijn we in en rond Birmingham en Wolverhampton, en we beginnen bij Adian's Dining, waar chef-kok Adian en verloofde en frontmanager Eloise hun Caraïbisch-Aziatische fusionmenu presenteren. Dag twee is bij Smoking Bagels, voor een pop-up Caraïbisch bagelfeest. Het is de beurt aan de jarige Kieran en chef-kok Brandy om hun culinaire vaardigheden te tonen. Tot slot is het aan Simon en Fiona om te pronken met hun wilde-westenextravaganza in hun Amerikaanse BBQ-themarestaurant Rodeos.

In Mounirs Kookschool geven we 6 mensen met een enorme passie voor koken, kans op een carriereswitch door een baan in de keuken van een toprestaurant te bemachtigen.

Dan maakt Argentinijnse choripan: gegrilde chorizo met chimichurri-saus. Dan maakt hij halo-halo, de ultieme Filippijnse zomerse traktatie. En als laatste een dumpling met klassieke Poolse pierogi.

Dan leert ons hoe je een zalige Katsu Sandwich maakt, een Italiaanse favoriet: Siciliaanse arancini met ragu en mozzarella, en als laatste een Zuidoost-Aziatische klassieker: char kway teow.

Vandaag maken Loek en Rudolph samen Loek’s Flammkuchen en ze maken een dessertopizza met fruit.

In het pittoreske Bierum, helemaal in het noordelijkste puntje van Groningen, staat een ambachtelijke bakkerij die bekend staat om de lekkerste Groningerkoek. Van Janny leert Rudolph hoe deze lekkernij gemaakt wordt.

Joël is in de twee na grootste stad van Oostenrijk, namelijk Graz. Hij gaat daar op pad met de enige man met een Michellin ster: Philipp Dyczek van restaurant Artis. Ze beginnen de dag bij zijn favoriete broodjeszaak.

Vandaag haalt Eveline haar inspiratie uit de Indonesche keuken. Ze maakt Lemper Ajam, een soort loempia gevuld met rijst en kip. En ze maakt Rendang Ikan, een Indonesche schotel met een heerlijk stukje tonijn.

Vandaag maakt Loïc Servische Plescavica & burgers.

Danny Jansen geeft slimme kooktips en laat je zien wat je allemaal met een wok kunt maken. Ook deelt hij zijn beste wokgrappen! In deze aflevering: Crispy ribs wok.

In de eerste aflevering begint Ainsley met de smaken van het Midden -Oosten, te beginnen met kip Torsh, een traditionele zoetzure Perzische kebab. Lisa Snowdon brengt een bezoek aan Nilly's Turkish om erachter te komen wat haar wraps zo populair maken, voordat ze haar eigen gerecht kookt geïnspireerd op de smaken die ze vindt. Terug in de studio wordt Ainsley vergezeld door Kate Lawler die een mega salade maakt, en ze heeft een geheime halloumi-hack!

Michel dineert bij het restaurant Trivet, eet een beroemd sprotjesgerecht in Greenwich en bezoekt de Cutty Sark. Hij maakt gnocchi met varkensvlees, harder met prosciutto en fruitsoep met verbana.

Ainsley waagt zich aan strovlechten en leert vervolgens hoe hij tandbaars op Nassau-wijze moet bereiden. Daarna volgt een les over duurzame karkóvisserij bij de Fish Fry, waarna hij in zijn keuken aan het strand kippenvleugeltjes met rumpunch serveert.

Warren bezoekt boerenmarkten in Pretoria en maakt Koeksisters. In Johannesburg ontmoet hij de kok van de voormalige president Nelson Mandela. Samen maken ze Mandela’s favoriete gerechten.

Justine proeft geitenkaas die prijzen heeft gewonnen bij La Ferme d'Ulteria, maakt een frisse salade en werkt samen met kok Leo voor het Captain's Dinner.

We gaan met Justine graven in de wereld van de truffelzoekers in het dorp Sorges.

Vandaag maakt Rudolph samen met Jessie haar favoriete recepten, namelijk Portugese sinaasappelrol en een heerlijke Tiramisu met aardbeien.

Vandaag maakt Rudolph samen met Eva een Pavlova met aardbeien en rozenblaadjes en ze maken een Eton Mess met muntschuim en roodfruit, volgens Eva’s recept.

In het Friese Witmarsum staat een prachtige molen. Daar bakt Jippe de lekkerste oranjekoek van eigen gemalen meel. Want naast bakker, is hij ook molenaar en vertelt hij Rudolph in deze aflevering alles over zijn passie voor deze twee ambachten.

Rudolph van Veen, ging uit fietsen, met zijn bakfiets naar Zuidlaren. Daar maakt hij samen met patissier Karel de Zuidlaarderbol, een specialiteit met een rijke historie en rijke vulling van krenten en rozijnen.

Vier koks uit Zuidwest-Engeland maken gerechten geïnspireerd op De wind in the wilgen, Enid Blyton en Jeremy Fisher. Veteraan Richard Corrigan stuurt een kok naar huis.

De drie koks zijn halverwege de wedstrijd en de druk wordt steeds groter. Eén kok verlaat de competitie onverwacht en Richard en Susan vragen de geëlimineerde kok om terug te komen.

Rudolph en Ralph maken samen Ralph’s berenkoeken en ze maken een chocolade fontein met marshmallows & vers fruit.

In Assendelft gaan ze als warme broodjes over de toonbank. Deze specialiteit is niet alleen erg lekker, er gaat ook nog een prachtig verhaal achter schuil. Bij de bakfiets maakt Rudolph samen met Lex de typisch Noord-Hollandse Duivekater.

Vandaag laat Eveline zien dat ze zich in de Aziatische keuken wel raad weten met mango. Ze maakt tonijn Tataki met mango. En als dessert maakt ze Chinese pannenkoeken met mango pudding.

Heerlijk, zuiders comfortfood dat klaar is in een handomdraai. Jeroen maakt een weelderige tomatensaus met veel groenten, gebakken meatballs en pasta, om daarna te gratineren in de oven. Meer moet dat niet zijn op een doordeweekse dinsdag!

Vandaag maakt Loïc Rollade cordon bleu van varkenshaasje.

Wanneer Marie wafels bakt, lijken die eerder op een zeem dan op een wafel. Piet gaat langs om te zien wat er mis gaat. Nu het avontuur in 'De verraders' voor Bart Appeltans erop zit, heeft hij weer tijd om in de keuken te staan. Hij vraagt Piet om hulp bij het bereiden van een steak met verse bearnaisesaus.

De auteur, filantroop en kooktalent JJ Johnson leert Selena zalige gumbo met vis maken, geïnspireerd op de tijd dat JJ kookte in West-Afrika.

Jamie maakt zalm met chorizo, een simpel maar lekker vegetarisch gerecht, aardappel en artisjok in de oven, zijn versie van de klassieke Britse lamsstoofpot en een affogato met walnoot.

Justine proeft geitenkaas die prijzen heeft gewonnen bij La Ferme d'Ulteria, maakt een frisse salade en werkt samen met kok Leo voor het Captain's Dinner.

We gaan met Justine graven in de wereld van de truffelzoekers in het dorp Sorges.

Stanley ontdekt hoe tegenslag deze beroemde regio en haar hoofdstad heeft gevormd, en onthult een geschiedenis van ontberingen die tot creatieve culinaire uitvindingen heeft geleid. Hij duikt in het duistere verhaal achter de beroemde tomaten van Campanië, laat zien hoe buffelmelk van ondergeschoven kindje tot held is uitgegroeid, en brengt hulde aan een ooit vergeten wijndruif. En op een van de minder bekende eilanden, Procida, proeft hij een heel andere interpretatie van pesto, die met citroenen wordt bereid.

Het draait om lekker eten in Noord-Portugal waar Bourdain rondtrekt met Jose Meirelles. Ze eten in Porto en sluiten hun trip af met het jaarlijkse festival in de Douro-vallei.

Restauranthouder Thomasina Miers neemt Fred mee naar Zuid-Wales en ontdekt een aantal wilde plekken om te eten, van een oude herberg tot een restaurant aan het strand en houtgestookte gerechten.

Jamie maakt een snelle pastasaus die je niet hoeft te koken en een Indiase ovenschotel met lam die zo is gepiept. Jamie’s jongste zoon River helpt hem met een zeer eenvoudig en slim dessert.