Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Stoom de asperges circa 1 minuut en laat ze afkoelen. Snijd de zalm in dunne plakken en rol ze om de asperges. Maak vier mooie pakketjes van zalm, kabeljauw en garnaal. Stoom ze 7 minuten op 85 ºC.
Saffraansaus
Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de sjalot en saffraan. Blus af met witte wijn en voeg het limoenblad toe. Laat de saus zachtjes inkoken. Voeg, als de wijn voor twee derde is ingekookt, de room toe en laat weer zachtjes inkoken. Zeef de saus en roer stukjes boter door de saus. Laat de saus niet meer koken. Breng op smaak met zout en limoensap.
Serveertip: Serveer dit gerecht met ratatouille.
Vispakketje met saffraansaus
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepubliceerd op:
Bewerkt op:
Bereidingswijze voor vispakketje met saffraansaus
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Dit recept komt voor in het programma: The Taste of Life Travel
Het culinaire reisverslag van Rudolph van Veen, vol heerlijke recepten die je in je eigen keuken kunt bereiden.
Wat anderen vonden van vispakketje met saffraansaus
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
Meld je aan en praat mee over vispakketje met saffraansaus
Deel je ervaring of tips met ons en praat mee met andere 24kitchen fans.
0 reacties op vispakketje met saffraansaus