Spicy Pumpkin cupcake

Name: Spicy Pumpkin cupcake
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 200 g volkorenmeel; 200 g bruine basterdsuiker; 7 g bakpoeder; 1 mespuntje zout; 1 mespuntje kaneelpoeder; 1 mespuntje versgemalen peper; 1 tl gemberpoeder; 260 g geraspte pompoen; 2 eieren; 275 ml melk; 180 ml zonnebloemolie; 150 g suiker; 100 ml slagroom; 325 g zachte boter; 150 g melkchocolade; 60 g poedersuiker; 250 g banketbakkersroom; 50 g geschaafde melkchocolade; 50 g gepofte pompoenpitten; 12 cupcakevormen; cupcaketray; spuitzakken; gekarteld spuitmondje

Spicy Pumpkin Cupcake: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng het meel, basterdsuiker, bakpoeder, zout, kaneel, peper en gember met een garde door elkaar. Meng in een andere kom de pompoen, eieren, melk en olie door elkaar. Meng dit met een garde door de droge ingrediënten.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Cupcakes

200 g volkorenmeel
200 g bruine basterdsuiker
7 g bakpoeder
1 mespuntje zout
1 mespuntje kaneelpoeder
1 mespuntje versgemalen peper
1 tl gemberpoeder
260 g geraspte pompoen
2 eieren
275 ml melk
180 ml zonnebloemolie

Romige karamel

150 g suiker
100 ml slagroom
75 g zachte boter

Melkchocoladecrème

150 g melkchocolade
250 g zachte boter
60 g poedersuiker
250 g banketbakkersroom

Garnering

50 g geschaafde melkchocolade
50 g gepofte pompoenpitten

Extra nodig

12 cupcakevormen
cupcaketray
spuitzakken
gekarteld spuitmondje

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Spicy Pumpkin Cupcake
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Meng het meel, basterdsuiker, bakpoeder, zout, kaneel, peper en gember met een garde door elkaar. Meng in een andere kom de pompoen, eieren, melk en olie door elkaar. Meng dit met een garde door de droge ingrediënten. Zet de cupcakevormpjes in de cupcaketray en verdeel het beslag erover met een ijsknijper. Bak de cupcakes circa 25 minuten in de oven.

Romige Karamel
Karamelliseer de suiker en breng de room in een andere pan aan de kook. Blus de karamel af met de kokende room en roer goed door. Los de boter op in de romige karamel en laat de saus afkoelen. Schenk de saus in een kleine spuitzak.

Melkchocoladecrème
Smelt de chocolade. Draai de boter luchtig met de poedersuiker en meng de banketbakkersroom erdoor. Roer de chocolade erdoor en schep de chocoladecrème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

Garneren
Spuit de chocoladecrème in een dubbele ring op de cupcakes. Vul het midden met de romige karamel. Bestrooi met chocoladekrullen en pompoenpitten.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.