Spicy Pumpkin cupcake

Name: Spicy Pumpkin cupcake
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 200 g volkorenmeel; 200 g bruine basterdsuiker; 7 g bakpoeder; 1 mespuntje zout; 1 mespuntje kaneelpoeder; 1 mespuntje versgemalen peper; 1 tl gemberpoeder; 260 g geraspte pompoen; 2 eieren; 275 ml melk; 180 ml zonnebloemolie; 150 g suiker; 100 ml slagroom; 325 g zachte boter; 150 g melkchocolade; 60 g poedersuiker; 250 g banketbakkersroom; 50 g geschaafde melkchocolade; 50 g gepofte pompoenpitten; 12 cupcakevormen; cupcaketray; spuitzakken; gekarteld spuitmondje

Spicy Pumpkin Cupcake: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng het meel, basterdsuiker, bakpoeder, zout, kaneel, peper en gember met een garde door elkaar. Meng in een andere kom de pompoen, eieren, melk en olie door elkaar. Meng dit met een garde door de droge ingrediënten.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Cupcakes

200 g volkorenmeel
200 g bruine basterdsuiker
7 g bakpoeder
1 mespuntje zout
1 mespuntje kaneelpoeder
1 mespuntje versgemalen peper
1 tl gemberpoeder
260 g geraspte pompoen
2 eieren
275 ml melk
180 ml zonnebloemolie

Romige karamel

150 g suiker
100 ml slagroom
75 g zachte boter

Melkchocoladecrème

150 g melkchocolade
250 g zachte boter
60 g poedersuiker
250 g banketbakkersroom

Garnering

50 g geschaafde melkchocolade
50 g gepofte pompoenpitten

Extra nodig

12 cupcakevormen
cupcaketray
spuitzakken
gekarteld spuitmondje

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Spicy Pumpkin Cupcake
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Meng het meel, basterdsuiker, bakpoeder, zout, kaneel, peper en gember met een garde door elkaar. Meng in een andere kom de pompoen, eieren, melk en olie door elkaar. Meng dit met een garde door de droge ingrediënten. Zet de cupcakevormpjes in de cupcaketray en verdeel het beslag erover met een ijsknijper. Bak de cupcakes circa 25 minuten in de oven.

Romige Karamel
Karamelliseer de suiker en breng de room in een andere pan aan de kook. Blus de karamel af met de kokende room en roer goed door. Los de boter op in de romige karamel en laat de saus afkoelen. Schenk de saus in een kleine spuitzak.

Melkchocoladecrème
Smelt de chocolade. Draai de boter luchtig met de poedersuiker en meng de banketbakkersroom erdoor. Roer de chocolade erdoor en schep de chocoladecrème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

Garneren
Spuit de chocoladecrème in een dubbele ring op de cupcakes. Vul het midden met de romige karamel. Bestrooi met chocoladekrullen en pompoenpitten.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pizza Margherita

Pizza Margherita is misschien wel de populairste pizza ter wereld. Thuis maken doe je natuurlijk met het recept van een échte Italiaanse chef.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

wachttijd 105 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte noodlesoep

Noodlesoep met zelfgemaakte noedels! Maak het vega door de ossenstaart te vervangen door tofu of champignons.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tapas-borrelplank

Deze heerlijke borrelplank van Rudolph zit bomvol huisgemaakte tapas. Geniet ervan tijdens een borrel of sportwedstrijd op tv.

voorbereidingstijd 100 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Frittata met asperges en tomaten

Een makkelijker recept dan frittata bestaat haast niet. Het is een Italiaanse omelet waarmee je restjes op maakt. Maak makkelijke variant uit de oven met Bibi.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broccolisoep

Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met ossenhaas en auberginecrème

Of, zoals ze dit gerecht in Italië noemen: Tagliatelle al tartufo e filetto. Truffelsaus, ossenhaas en verse tagliatelle... De jackpot, volgens Giovanni. En dan weet je het wel!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Giovanni Caminita

Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreelrillettes met courgettesalade en focaccia

Makreelrillettes is eigenlijk niets minder dan een smeersel van vis. In combinatie met een salade en een focaccia een heerlijk lichte maaltijd.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.