Maak verschillende kleuren gelei. Blanceer voor de groene gelei de peterselie. Maak het glad met een staafmixer. Leg de gelatine in kokend water en voeg een snufje zout toe. Voeg hier het peterseliemengsel aan toe. Giet dit vervolgens in een schaaltje en plaats in de koelkast totdat de gelei is opgestijfd. Doe dit ook met crème fraîche voor een witte gelei.
Snijd de sjalotjes, asperges, koolrabi en wortel in kleine blokjes en blancheer alle groenten kort. Verdeel de groeten over de ijsblokjesvorm, varieer met kleuren en met vormpjes. Giet de gekleurde gelei eroverheen en plaats in de koelkast, totdat de gelei is opgestijfd.
Serveren
Serveer de verschillende geleitjes op een groot bord en varieer daarbij in vorm en kleur.
0 reacties op paté met verschillende groenten in gelei