Pasta met een waanzinnige saus van lam

Name: Pasta met een waanzinnige saus van lam
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 tl venkelzaad; 1 tl komijnzaad; 1 tl zwarte peperkorrels; 1 tl grof zeezout; 1 pastinaak; 1 winterpeen; 1 rode ui; 2 teentjes knoflook; 5 takjes rozemarijn; 5 takjes oregano; 175 g lamslever; 2 el olijfolie; 1 kg lamsgehakt; 750 ml passata; 1 glas rode wijn; 400 g linguine (pasta); 200 g Pecorino; vijzel; keukenmachine of staafmixer

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Pasta met een waanzinnige saus van lam

1 tl venkelzaad
1 tl komijnzaad
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl grof zeezout
1 pastinaak
1 winterpeen
1 rode ui
2 teentjes knoflook
5 takjes rozemarijn
5 takjes oregano
175 g lamslever
2 el olijfolie
1 kg lamsgehakt
750 ml passata
1 glas rode wijn
400 g linguine (pasta)
200 g Pecorino

Extra nodig

vijzel
keukenmachine of staafmixer

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Maal venkelzaad, komijn, peper en zout in een vijzel fijn.
Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de oregano.
Doe de pastinaak, winterpeen, ui, knoflook, rozemarijn, oregano en lamslever in de keukenmachine met een hakmes. Hak het tot een fijne pasta.
Zet een pan op het vuur met met olijfolie erin en bak eerst een minuutje het kruidenmengsel uit de vijzel. Voeg daarna de pasta van groenten en lever toe, bak 5 minuten. Bak het gehakt nog 7 minuten mee.
Giet er nu de wijn en passata erbij. Vul de lege fles met water en schud de rest van de passata los en giet bij de rest van de saus.
Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen zodat alle smaken bij elkaar komen.
Rasp de Pecorino. Kook de pasta gaar giet af en doe terug in de pan. Doe er royaal saus en de helft van de Pecorino overheen en verwarm nog even. Bestrooi de pasta op borden met de rest van de Pecorino.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pasta met een waanzinnige saus van lam

Bereidingswijze

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV