Moussaka a la Mounir

Verwarm de oven voor op 180 ˚C.

Aardappelpuree

• Breng een pan met water aan de kook.
• Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 10 minuten gaar.
• Giet de aardappels af en stoom ze droog.
• Pureer de aardappels, roer de room en walnoten erdoor en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Gehakt

• Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Pluk en hak de koriander fijn.
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak de uien, knoflook, koriander, gehakt, ras el hanout circa 6 minuten en breng op smaak met een beetje zout.

Plakken groente

• Snijd de courgettes en aubergines in de lengte in plakken van circa 2 centimeter dik. Verwarm een grillpan. Smeer de plakken courgettes en aubergines in met olie en gril de plakken om en om. 
• Snijd de tomaten in dunne plakken.

Moussaka

• Snijd de mozzarella in dunne plakken.
• Vet een ovenschaal in met olie. Verdeel de aardappelpuree over de bodem van de ovenschaal, daarover het gehakt, de groente en sluit af met de mozzarella.
• Schuif de ovenschaal in de oven en bak in circa 4 minuten gaar.