kaasfondue met hollandse kazen

Name: Kaasfondue met Hollandse kazen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g Hollandse jonge boerenkaas; 400 g Hollandse oude boerenkaas; 350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas); 100 ml room; 50 ml melk; flinke snuf witte peper; 1 el allesbinder of aardappelzetmeel; fonduepan

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader! Een ideaal gerecht voor Kerst of Oud en Nieuw.

45 min kooktijd

Een recept van

Hans van Wolde

Ingredienten

Personen

Voor de kaasfondue van Hollandse kazen

400 g Hollandse jonge boerenkaas
400 g Hollandse oude boerenkaas
350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas)
100 ml room
50 ml melk
flinke snuf witte peper
1 el allesbinder of aardappelzetmeel

Extra nodig

fonduepan

Bereidingswijze

Bereiding

Rasp de beide kazen. Doe de geraspte kaas in een steelpannetje. Giet de witte wijn, room en melk erbij. Zet de pan op het vuur en blijf constant roeren met een garde, zodat de kaas niet aankoekt. Bind het met wat extra kaas of met een eetlepel allesbinder. Kook de kaasfondue in, zodat de wijn goed verdampt. Giet het kaasmengsel door een zeef in een schaal, zodat alle klontjes eruit zijn. Giet de gesmolten kaas in de fonduepan en zet deze op het waxinehoudertje.

Serveren

Serveer de kaasfondue met de weckpot met groenten en de focaccia.

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Krijg jij al uitslag bij de gedachte aan het kerstdiner, maar wil je wel graag indruk maken met nieuwe gerechten? Kijk dan naar de X-Masterclasses met Hans van Wolde, waarin de bekende sterrenchef van restaurant Beluga Loves You jou helpt op weg naar een culinair onbezorgde kerst.

Tijdens speciale masterclasses geeft Hans handige tips & tricks zodat je thuis op hoog niveau, maar toegankelijke wijze aan de slag kan. Hierbij staan technieken & bereidingen zoals pocheren, konfijten en fileren centraal, waarmee je alle kanten op kan. Vanuit deze basis laat Hans zien dat je hiermee de perfecte basis hebt voor een gerecht en eigenlijk alle kanten op kan. Vervolgens kun je hiermee zelf aan de slag op weg naar een stressvrij kerstdiner!

Masterclasses met Hans van Wolde

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Cobbler met rood fruit

Makkelijk

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Halloumi-spiesjes van de barbecue met tabouleh

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
No-bake-cheesecake met aardbei

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wienerschnitzel, krautsalat en bratkartoffeln

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gebakken rijst met griet en zoetzure salade

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle courgette-lasagne met pistachepesto

Makkelijk

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Leftoversoep van geroosterde groenten

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Volkorenwraps met gepocheerde kokoskip, knapperige slablaadjes, radijs en Aziatische guacamole

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met worst en aubergine

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.