kaasfondue met hollandse kazen

Name: Kaasfondue met Hollandse kazen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g Hollandse jonge boerenkaas; 400 g Hollandse oude boerenkaas; 350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas); 100 ml room; 50 ml melk; flinke snuf witte peper; 1 el allesbinder of aardappelzetmeel; fonduepan

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

45 min voorbereidingstijd

Een recept van

Hans van Wolde

"Voor kaasfondue hoef je geen Zwitserse kazen in huis te halen. Voor deze Hollandse kaasfondue gebruik ik een combinatie van jonge en oude kaas. Heerlijk van eigen bodem!"

Ingredienten

Personen

Hollandse kaasfondue

400 g Hollandse jonge boerenkaas
400 g Hollandse oude boerenkaas
350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas)
100 ml room
50 ml melk
flinke snuf witte peper
1 el allesbinder of aardappelzetmeel

Extra nodig

fonduepan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Hollandse kaasfondue

Rasp de beide kazen. Doe de geraspte kaas in een steelpannetje. Giet de witte wijn, room en melk erbij.
Zet de pan op het vuur en blijf constant roeren met een garde, zodat de kaas niet aankoekt.
Bind het met wat extra kaas of met een eetlepel allesbinder.
Kook de kaasfondue in, zodat de wijn goed verdampt.
Giet het kaasmengsel door een zeef in een schaal, zodat alle klontjes eruit zijn. Giet de gesmolten kaas in de fonduepan en zet deze op het waxinehoudertje.
Serveer de kaasfondue met de weckpot met groenten en de focaccia.

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn maken?

Zeker! Vervang de wijn in dat geval voor alcoholvrije wijn óf gebruik bouillon voor extra smaak. Je kunt ook melk toevoegen voor een extra romige smaak.

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Krijg jij al uitslag bij de gedachte aan het kerstdiner, maar wil je wel graag indruk maken met nieuwe gerechten? Kijk dan naar de X-Masterclasses met Hans van Wolde, waarin de bekende sterrenchef van restaurant Beluga Loves You jou helpt op weg naar een culinair onbezorgde kerst.

Tijdens speciale masterclasses geeft Hans handige tips & tricks zodat je thuis op hoog niveau, maar toegankelijke wijze aan de slag kan. Hierbij staan technieken & bereidingen zoals pocheren, konfijten en fileren centraal, waarmee je alle kanten op kan. Vanuit deze basis laat Hans zien dat je hiermee de perfecte basis hebt voor een gerecht en eigenlijk alle kanten op kan. Vervolgens kun je hiermee zelf aan de slag op weg naar een stressvrij kerstdiner!

Masterclasses met Hans van Wolde

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

kaasfondue met hollandse kazen

Een recept van

Bereidingswijze

Hollandse kaasfondue

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn​ maken?

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn maken?