italiaanse minestronesoep

Name: Italiaanse Minestronesoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 2 tenen knoflook; 1 broccoli; 400 g kastanjechampignons; 200 g cavolo nero; 2 liter groentebouillon; 250 g champignon-ravioli; 300 g cannellini-bonen; truffeltapenade; olijfolie

In dit recept maken we een supermakkelijke maar verrassende minestronesoep met ravioli, cavolo nero, champignons en bonen.

10 min voorbereidingstijd

20 min kooktijd

Een recept van

24Kitchen

''Soep, er zijn zoveel varianten te bedenken. Toch neig je vaak naar de welbekende recepten. Dit terwijl je praktisch met elke groente zelf gemakkelijk een soep kunt maken!''

Ingredienten

Personen

1 ui
2 tenen knoflook
1 broccoli
400 g kastanjechampignons
200 g cavolo nero
2 liter groentebouillon
250 g champignon-ravioli
300 g cannellini-bonen
truffeltapenade
olijfolie

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes.Verwarm een scheut olijfolie en bak de ui en knoflook glazig.
Snijd de groente en bak circa 2 minuten mee.
Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Laat daarna voor 15 minuten met de deksel op de pan zachtjes doorkoken. Voeg in de laatste 5 minuten de ravioli toe.
Spoel de cannellini-bonen af, laat ze kort uitlekken en voeg ze samen toe aan de soep. Verwarm kort mee.
Verdeel de soep over 4 kommen en voeg naar smaak de truffeltapenade toe.

Heb je overgebleven groente in je koelkast? Voeg het toe aan je minestronesoep voor een extra rijkgevulde soep.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Orzosalade

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Groene asperges met burrata

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oranje tompoucentaart

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse kapsalon

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle pindasoep

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Panzanella met basilicumolie en burrata

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Parelcouscoussalade met sinaasappel-muntdressing

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chili sin carne met guacamole

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pulled chicken op knapperige rijstkoekjes en spinazie

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.