Cig kebab
Spoel de bulghur in een fijne zeef af onder de koude kraan en laat het uitlekken. Pel en rasp de knoflook en ui. Pluk en snijd de peterselie fijn. Kneed het gehakt met de bulghur, knoflook, ui, peterselie, paprikapasta, pul biber en zout circa 15 minuten door met je handen. Verwarm de grill of houtskool barbecue voor. Vorm de kebab met natte handen om platte spiesen en maak met je vingers inkepingen in het vlees. Grill het vlees tot het goudbruin en gaar is. Keer ze regelmatig zodat ze niet uitdrogen en de sappen zich goed verspreiden.
Za’atar salade
Pluk en snijd de oregano en de peterselie grof. Snijd de tomaten in stukjes en snijd de lente-uitjes fijn. Meng alles door elkaar en breng op smaak met olijfolie, granaatappelmelasse en zout.
0 reacties