Chocolade lava cakes

Name: Chocolade lava cakes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 5 eidooiers; 5 eieren; 150 g suiker; 250 g chocolade; 250 g boter; 50 g bloem; rode bessen; 100 ml slagroom; 10 timbaalvormpjes; boter om in te vetten

Makkelijk

Met een account kun je dit recept bewaren

Lava cake liefhebbers opgelet! Deze moelleux au chocolat - oftewel: warme chocoladetaartjes waar de binnenkant uitloopt - zijn gevaarlijk lekker. En het erge: dit recept voor chocolade lava cakes van 24Kitchen's Hidde de Brabander is zó klaar. (Wie ze als dessert wil serveren: ze staan al binnen 25 minuten op tafel!) Maken op eigen risico...

Hidde de Brabander

Hoe maak je lava cakes?

Ze zien er altijd razend ingewikkeld uit: lava cakes. En zijn om je vingers bij af te likken zo lekker. Kun jij dit dessert weerstaan als het voor je staat? Zelf maken dus: deze chocolade lava cakes. Want het is absoluut niet moeilijk.

Een paar tips van 24Kitchen's chef Hidde:

Pure chocolade maakt de moelleux au chocolat mooi stevig, maar kies vooral de pure chocola die jij lekker vindt.
Als vormpjes hoef je geen professionele timbaaltjes te gebruiken. Hidde: 'Je kunt alles pakken, zelfs koffiekopjes.' Of gebruik een muffinvorm om de lava cakes in te maken.
Welke vormpjes je ook gebruikt: zorg dat je ze goed insmeert met gesmolten boter en daarna bedekt met suiker, zodat de lava cakes straks goed loslaten.

Ingredienten

Personen

Lava cake-beslag

5 eidooiers
5 eieren
125 g suiker
250 g chocolade
250 g boter
50 g bloem

Garneren

rode bessen
100 ml slagroom
25 g suiker

Extra nodig

10 timbaalvormpjes
boter om in te vetten

Bereidingswijze

Totale tijd: 25 minuten

Stap 1:

Verwarm voor de chocolade lava-cakes de oven voor op 170 °C.

Stap 2:

Smelt de boter in een steelpannetje. Hak de chocolade fijn. Klop de eidooiers met de eieren en suiker los tot een luchtig mengsel.

Stap 3:

Voeg de chocolade toe aan de gesmolten boter en laat smelten door de warmte van de boter.

Stap 4:

Giet het chocolademengsel op het eimengsel en spatel voorzichtig door elkaar. Spatel ook de bloem erdoor.

Stap 5:

Vet de vormpjes in met een beetje gesmolten boter en bestrooi de vormpjes aan de binnenkant met een beetje kristalsuiker. Draai de vormpjes, zodat de hele binnenkant bedekt is met een laagje suiker. Giet de overtollige suiker eruit.