Het ultieme recept van Verstegen voor een goedgevulde boerenomelet met champignons, spekblokjes en geraspte oude kaas.  

Ingredienten

4
Personen

  • 4 tl Verstegen Classic Blend voor Omelet
  • 8 eieren
  • 2 el boter
  • 400 gr gerookte spekblokjes
  • 1 ui
  • 1 bosje platte peterselie
  • 200 gr champignons
  • 150 gr geraspte oude kaas
  • ambachtelijk brood
  • tuinkers

Bereidingswijze

Totale tijd: 10 minuten

1. Pel en snipper de ui. Snijd de peterselie grof en leg de helft opzij voor garnering. Snijd de champignons in plakjes. Klop de eieren los in een kom.

2. Verhit de boter in een pan en bak de spekjes totdat ze knapperig zijn. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

3. Bak in het overgebleven vet de ui en de champignons. Voeg zodra de ui doorzichtig is en de champignons goudbruin zijn de peterselie en de spekjes toe.

4. Voeg de Verstegen Classic Blend voor Omelet en de geklutste eieren toe. Roer alles door elkaar en laat op een laag vuur gaar worden.

5. Strooi de geraspte kaas over de omelet en vouw dubbel.

6. Serveer de omelet met gegrild oerbrood en garneer met de overgebleven peterselie.

Geef je waardering

20
Boerenomelet met champignons, spek en oude kaas