Bloemkool-salade met halloumi en granaatappel

In Lekker Snel! maakt Chef Jet deze smakelijke bloemkool-maaltijdsalade. Een topper het hele jaar door!

Direct naar recept

Jet van Nieuwkerk

"Deze salade is heerlijk fris en kun je eigenlijk in elk seizoen wel eten. De granaatappelpitjes voegen echt een extra bite toe."

Ingrediënten

Personen

Bloemkoolalade

250 g veldsla
1 bloemkool
1 blik Kikkererwten
100 g granaatappelpitjes
0,5 bosje munt
275 g couscous
2 tl gemalen komijn
2 el olijfolie
250 g halloumi

Dressing

3 el tahin
3 el Griekse yoghurt
0,5 bosje munt
1 el olijfolie
zwarte peper en zout

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bloemkoolsalade

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Giet de kikkererwten af en spoel met ruim water. Hak de munt fijn.
Snijd de bloemkool in roosjes en meng samen met de kikkererwten in een ruime ovenschaal met 2 el olijfolie, het komijnpoeder, peper en zout.
Rooster de bloemkool en de kikkererwten voor 20 minuten in de oven.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de halloumi in plakken en dep droog. Bak 2 minuten per kant krokant in een koekenpan me een beetje olijfolie.
Meng de geroosterde bloemkool en de kikkererwten in een ruime kom met de couscous, veldsla en fijngehakte munt. Verdeel de halloumi en de granaatappelpitjes. Serveer met de dressing.

Dressing

Meng de tahin, de Griekse yoghurt, olijfolie, peper en zout. Hak de verse munt fijn. Meng de de munt met de dressing.

Picnic x 24Kitchen

En de boodschappen? Die bestel je gemakkelijk in de Picnic-app. Met één klik in je mandje, morgen al op tafel. Altijd gratis thuisbezorgd!

Download de app

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Kleurrijk en mooi gebruik van de hele bloemkool. Top idee

Bettine Lugt

19-11-2023

Wat een lekkere salade. Wel hier en daar aangepast. Voor 4 personen was 175 gram couscous en één zakje veldsla (85 gram) voldoende. Aan de dressing heb ik citroensap en honing toegevoegd om de bittere smaak te neutraliseren. Maar het belangrijkste is dat we er echt van genoten hebben. Dankjewel Jet!!!

Nelly Somhorst

14-08-2024

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.