Bietenlasagne met geitenkaas

• Verwarm de oven voor op 180 °C.

Lasagne:

• Vet een ovenschaal in met olie.
• Snijd de bieten in dunne plakken.
• Verwarm 100-200 ml water, verkruimel de geitenkaas erboven en roer door elkaar.
• Roer de kwark erdoor.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Schep een grote lepel van het geitenkaasmengsel in de ovenschaal.
• Leg hierop een laag lasagnevellen.
• Leg daarop een laag bietjes en breng op smaak met zout en peper.
• Roer de eieren en amandelen door het resterende geitenkaasmengsel.
• Schenk het geitenkaasmengsel over de bovenste laag lasagnevellen en schuif de ovenschaal in de oven.
• Bak de lasagne in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Appelsalade:

• Snijd de appels in partjes en verwijder het klokhuis.
• Was en droog de sla.
• Meng de sla met de appels.
• Halveer de citroen en knijp hem uit boven de sla.
• Voeg een scheut olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de honing toe en meng goed door elkaar.