De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Aziatische scheermessen met gewokte sugarsnaps, paksoi en noedels

Aziatische scheermessen bereiden lijkt misschien een hele uitdaging. Maar het is veel makkelijker dan je denkt!

30 MIN
Aziatische scheermessen met gewokte sugarsnaps, paksoi en noedels
Hugo Kennis

Bereidingswijze

1. Water de scheermessen goed af (je kan ze ook gespoeld kopen).

2. Snijd de halve rode peper fijn, rasp de knoflook, schil en rasp 1 cm van de gember. Meng dit met 2 el vissaus, 1 el sojasaus en het sap van een halve limoen. Hak 1 takje koriander en roer erdoorheen.

3. Scheur het uiteinde van de sugarsnaps en trek de nerf mee. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Spoel af onder koud lopend water zodat ze niet doorgaren.

4. Snijd het groen van de paksoi en bewaar voor een ander gerecht. Snijd het witte gedeelte in stukjes. Snijd de rest van de rode peper in dunne ringen, de gember grof en de knoflook in dunne plakjes.

5. Zet een grillpan op hoog vuur en besmeer licht met sesamolie. Grill hier de scheermessen in, druppel er zodra ze open gaan wat van de marinade in. Zet vervolgens het vuur laag en bak de scheermessen nog 2 minuten.

6. Verhit een scheut sesamolie in een wok op hoog vuur. Voeg de gesneden peper, gember en knoflook toe, gevolgd door de sugar snaps. Bak een paar minuten tot de sugar snaps kleur krijgen, voeg de paksoi toe en blus af met de rest van de marinade, 1 el sojasaus en de rest van de vissaus.

7. Doe de noedels bij de groenten in de wok en wok even door.

8. Verdeel de noedels en groenten over grote kommen. Serveer de scheermessen op de noedels en maak af met koriander en nog een klein scheutje sojasaus. Snijd de limoen in partjes en serveer bij het gerecht.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Vanaf 4 januari geven wij, 24Kitchen, samen met AD Koken & Eten antwoord op de meestgestelde vraag: ‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Miniatuur

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker