Chef en avonturier Valentine Warner reist door Canada om de prachtige natuur en wilde keuken te ontdekken. Hij reist door stedelijke provincies en afgelegen gebieden op zoek naar bijzondere ingredi├źnten en nieuwe bereidingswijzen. Valentine geeft traditionele Canadese gerechten met bijvoorbeeld hert, konijn en zalm een twist en geniet telkens weer van de adembenemende landschappen die hij tegenkomt.