Brunoise snijden
Kooktips
Brunoise snijden
Brunoise snijden betekent niets anders dan ‘in blokjes snijden’. De officiële afmeting van brunoise is 0,5 centimeter bij 0,5 centimeter bij 0,5 centimeter. Je kan eigenlijk alle stevige groente en fruit brunoise snijden. Het is een mooie manier van presenteren, maar ook de structuur verandert.
