Banketbakker Cees Holtkamp deelt zijn recept voor speculaasjes

Laura de Grave, schrijfster van het Nederland Kookboek, crosst met een elektrische motor door heel Nederland om op zoek te gaan naar lokale producten en gerechten. In deze aflevering is Laura in Noord-Holland. Daar leert ze van dé Cees Holtkamp hoe je de beroemde speculaasjes maakt. Na de specerijen te hebben verzameld, gaat ze aan de slag met zijn recept. Tussendoor gaat ze langs Opperdoes om te kijken hoe de populaire aardappel de Opperdoezer groeit.