De basis van koken

Variëren met asperges

Als ik asperges eet, bereid ik ze altijd op dezelfde manier (met een gekookt eitje, ham en krieltjes). Wat kan ik nog meer met asperges?

Asperges zijn heel veelzijdig, je kunt er van alles mee: roerbakken, grillen, koken, frituren of blancheren en dan koud serveren. Serveer bijvoorbeeld eens koude asperges voor een frisse salade met sinaasappel, of frituur gehalveerde asperges in een paneerlaagje. Voor elke bereiding moet je de witte asperges schillen met een dunschiller, bij groene asperges hoeft dat niet. Na het schillen snijd je ongeveer 2 centimeter van de onderkant.