De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

spaanse mosselen met tomatensalade

Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Pel en snipper 1 ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd 2 tomaten in blokjes.

25 MIN
Spaanse mosselen met tomatensalade

Een recept van

Hugo Kennis

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt.

Pel en snipper 1 ui.

Pel en snijd de knoflook fijn.

Snijd 2 tomaten in blokjes.

Verwijder indien nodig het vel van de chorizo en snijd de chorizo in blokjes.

Hak de peterselie fijn.

Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui, knoflook en chorizo circa 5 minuten. Voeg de tomaten en peterselie (houd een beetje apart voor de dressing) toe en bak 3 minuten mee. Schenk de wijn erbij en voeg de mosselen toe. Leg een deksel op de pan en gaar de mosselen 5 minuten. Schud de pan een keer om en gaar de mosselen tot ze openstaan.

Pel en snipper de resterende ui.

Meng voor de dressing de azijn met een beetje zout en versgemalen peper en meng er de helft van de olijfolie extra vierge door. Voeg de ui en de resterende peterselie toe.

Snijd de rest van de tomaten in halve plakjes en meng de dressing erdoor.

Snijd het stokbrood in schuine stukjes en druppel er olijfolie extra vierge over.

Serveren

Schep de mosselen met een beetje kookvocht op bord. Schep de tomatensalade erbij en leg het brood erbij.

 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker