De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

cheesecake

Maak deze heerlijke cheesecake van Andy McDonald!

30 MIN
Cheesecake

Een recept van

Andy McDonald

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes. Smelt de boter en meng de boter door de koekkruimels. Schep het koekmengsel in de taartvorm en druk goed aan. Zet de vorm in de koelkast, terwijl je de vulling maakt.

Vulling

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk, samen met het vanillemerg aan de kook. Spits de eieren en klop de eidooiers met de suiker goed los. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe en roer tot alle suiker is opgelost. Schenk het mengsel terug in de pan en zet de pan op het vuur. Verwarm het mengsel tot 80 ºC. Het mengsel moet binden tot het een crème is geworden, maar mag absoluut niet koken. Haal vervolgens van het vuur.

Week de gelatine in koud water en voeg dit toe aan het mengsel. Roer de roomkaas en een snufje zout erdoor. Rasp de schil van de citroen erboven en roer alles goed door.

Klop de slagroom lobbig en voeg hier de crème aan toe. Vouw het mengsel door de slagroom. Schenk de massa in de vorm en tik de vorm een aantal keer op de werkbank zodat alle luchtbellen verdwijnen uit de crème.

Zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Garneren

Verdeel de frambozen over de cheesecake. Schil met een dunschiller slierten van de chocolade en verdeel dit over de taart.
 

Krijg jij ook nooit het eiwit goed stijf geklopt of blijft jouw witlofschotel nat? Maakt je vader vieze nasi of is het vlees van je tante, buurvrouw of vriendin altijd te droog en verbrand? Wat er ook aan de hand is: voor elk probleem in de keuken is een oplossing.

In het programma First Aid Kitchen krijgen mensen de kans om in hun eigen keuken een antwoord te krijgen op brandende vragen op het gebied van eten en koken.  Maar ook kunnen ze hun moeder, vader, zus, beste vriend of echtgenoot opgeven om te leren koken. Chef Andy McDonald deelt zijn culinaire kennis en laat stap-voor-stap zien hoe je een concreet probleem oplost. Van aangebrande vis tot het nooit meer schiften van mayonaise. Andy weet overal een antwoord op, hij kent alle tips & tricks in de keuken en helpt je graag op weg! 

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker