Rucola, raketsla of notensla
Rucola wordt al sinds de middeleeuwen rond het Middellandse Zeegebied geteeld. Je kunt rucola ook tegenkomen onder de naam raketsla of notensla. Koop je rucola in de winkel? Let er dan op dat de blaadjes klein en donkergroen zijn, dan hebben ze de meeste smaak.
Gerechten met rucola
In wezen is rucola de jonge blaadjes van mosterdkruid. Het heeft een pittige, bittere, noot-achtige smaak en kan rauw gegeten worden. Dit zorgt ervoor dat de slasoort op allerlei manieren gebruikt kan worden. Van topping op een pizza, vermalen tot pesto, als salade of als pittige kick door een stamppot. Hieronder delen we onze favoriete recepten met rucola.
