Deze rijkgevulde tosti is de Amerikaanse variant van de beroemde Croque Monsieur. Het is goed gevuld met kaas, pastrami én aardbeienjam. Een bijzondere combinatie die je geprobeerd moet hebben. 

Rudolph van Veen

Ingredienten

2
Personen

Monte Cristo tosti

  • 6 sneetjes (oud) wit casinobrood
  • 100 gr aardbeienjam
  • 8 plakjes cheddar
  • 8 plakjes pastrami
  • 3 eieren
  • 100 g bloem
  • 150 g panko
  • 50 ml zonnebloembolie
  • 1 klontje boter

Tostisaus

  • 1 ui
  • 1/2 wortel
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 el gembersiroop
  • 4 el mayonaise

Bereidingswijze

Totale tijd: 25 minuten

Monte Cristo tosti 

Stap 1: 
Snijd de korsten van de boterhammen. Besmeer een sneetje brood met aardbeienjam. Leg hierop een plakje kaas en vervolgens twee plakjes pastrami. Daarop komt weer een plakje kaas. Besmeer een tweede sneetje brood met jam en leg het sneetje met de jam kant naar onderen op de kaas. Druk lichtjes aan en besmeer nu ook de bovenkant met jam. Herhaal dit nog een keer zodat je uiteindelijk drie laagjes brood hebt. Je hoeft alleen niet de bovenkant van het laatste sneetje brood met jam te besmeren. Maak met de rest van de ingrediënten nog zo’n zelfde stapeltje. 

Stap 2: 
Kluts de eieren los in een kom. Strooi op twee aparte borden of schalen de bloem en de panko. Haal de tosti stapels voorzichtig eerst ondom door de bloem, daarna door het ei en als laatst door panko.  

Stap 3: 
Verhit de olie in een pan en bak de tosti’s rondom goudbruin en krokant. Voeg op het laatst een klontje boter toe voor extra smaak.  

Stap 4: 
Laat de Monte Cristo tosti’s even afkoelen voordat je ze doormidden snijd, anders is de kaas nog te vloeibaar en wordt het resultaat minder mooi. 

Tostisaus 

Stap 1: 
Snipper de ui. Snijd de wortel in blokjes.  

Stap 2: 
Verhit de olie in een pan en bak de ui circa 2 minuten. Voeg de wortel en de kerriepoeder toe en bak nog circa 2 minuten. Blus af met de gembersiroop. Laat het geheel even afkoelen en meng de mayonaise erdoor. Serveer de saus in een bakje naast de Monte Cristo tosti. 

 

Geef je waardering

102
Monte Criso
Monte Cristo