Aardappelkoekjes
-
Was de aardappels en rasp ze met een grove rasp. Knijp het vocht eruit en doe in een beslagkom.
-
Snipper de sjalot en hak de dille fijn. Klop het ei los. Meng de aardappelrasp met ei, sjalot, kaas en dille en breng op smaak met peper en zout.
-
Vorm 12 koekjes van het aardappelmengsel en druk goed aan.
-
Smelt een klont boter en een scheutje olie in een hete pan en bak de koekjes een paar minuten aan iedere kant, tot ze mooi bruin zijn.
-
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de koekjes in nog ongeveer 5 minuten goed gaar worden.
0 reacties