Dit artikel is eerder verschenen op AD Koken & Eten. Meer culinair nieuws? Kijk dan hier.

Op de oudste ijsbeurs in Italië, de MIG, eindigde Coletti in een veld van 100 deelnemers van over de hele wereld eerst bij de beste zes. Die zes ijsbereiders moesten ter plekke hun ijs nogmaals bereiden. Daarbij kwam Coletti als beste uit de bus.

Bijzondere creaties

Coletti valt regelmatig in de prijzen met zijn ijscreaties. Ook maakt hij regelmatig bijzondere varianten, zoals frikandel-ijs of ijs gemaakt van moedermelk. Vorig jaar bedacht Coletti weer iets nieuws: zwart ijs.