Duurzaam voedsel steeds populairder

Afgelopen woensdag is uit een rapport van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie gebleken dat Nederlanders steeds meer rekening houden met duurzaam voedsel. 24Kitchen is verheugd met dit nieuws. Wat is duurzaam voedsel nu precies?

Duurzaam voedsel kan volgens het ministerie gedefinieerd worden als voedsel waarbij tijdens de productie en verwerking meer rekening is gehouden met milieu, dierenwelzijn en sociale aspecten dan wettelijk verplicht is.

Voor de groei van duurzaam geproduceerd voedsel zijn zowel consumenten als aanbieders verantwoordelijk. Consumenten kiezen steeds vaker voor duurzamer producten en producten en retailers zorgen voor een groter aanbod. Ook in de horeca zie je de populariteit van duurzaamheid stijgen.