Voor het onderzoek werden gedurende een periode van 46 dagen per dag 697 maaltijden geserveerd aan studenten en werknemers van Stanford Universiteit. De conclusie van het onderzoek is niet zo heel verrassend, maar de cijfers onderschrijven dat het de verkoop wel enorm beïnvloed. Niet alleen het opleuken van de benaming heeft een effect, het benoemen van gezondheidseigenschappen van groenten, bijvoorbeeld “suikervrij”, heeft ook invloed op de verkoop, zij het negatief.
Het verschil is groot
Als dit wordt benoemd, waren de groenten gemiddeld 16 procent minder populair. Hiertegenover staat dat het opleuken van de benaming ertoe leidde dat deze groenten 25 procent vaker werden gekozen. Het is nog onduidelijk of het veranderen van de benaming ook effect heeft op de consumptie van groenten thuis, maar je kan het zelf testen. Probeer de volgende keer de naam op te leuken, zoals bijvoorbeeld bij deze “Regenboogrol met Mediterraanse groenten”.
Lees ook: 5 extra tips om meer groenten te eten
