Niets kan op tegen de smaak van een verse biefstuk uit de pan. Mocht je 'm de volgende dag toch graag op willen warmen, kun je dat het beste volgens onderstaande methode doen. Zo voorkom je dat het vlees uitdroogt en smaak verliest.
Biefstuk opwarmen
In onderstaande video zie je hoe je biefstuk het beste kunt opwarmen in de oven. Leg hiervoor het vlees op een ovenrek. Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius. Bak de biefstuk tot hij een kerntemperatuur aangeeft van 45 graden Celsius (dit is ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de steak). Verwarm ondertussen olie in de pan en laat heet worden. Schroei het vlees aan beide zijdes dicht en serveer.
Volg je de stappen goed, zal de biefstuk enkel een beetje droger zijn dan toen hij voor het eerst uit de pan kwam. Wel heeft hij een krokantere korst - en dat is ook wat waard.
