Sommige producten moeten pas in de pan wanneer je het water aan de kook hebt gebracht, zoals pasta of groenten. Andere producten warmen liever samen met het water op. Aan welke kant van het spectrum zit de Hollandse pieper en maakt het überhaupt uit?

Aardappels koken

Simpel antwoord: ja, het maakt uit. Wanneer je aardappels in kokend water legt kún je tegen het probleem aanlopen dat de buitenkant sneller gaart dan de binnenkant. Dit levert een ongelijk, brokkelig resultaat op. Dit los je gemakkelijk op door de aardappels in een ruime pan met koud water te leggen en het geheel gezamenlijk aan de kook te brengen.