Deze heerlijke hutspot wordt geserveerd met een boerenspies. Dit smaakvolle gerecht staat al binnen een half uur op tafel! Een ideale maaltijd voor een doordeweekse dag.
Zet pan met water op vuur. Kook de eieren en aardappels: Kook de eieren in circa 8 minuten gaar. Giet af en laat ze schrikken met koud water. Pel en halveer de eieren.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de bakvormen in met wat olie. Mix de eieren, suiker en zout tot het crèmekleurig is en de grootte is verdriedubbeld.
Schil en rasp de wortel en snijd de bosuien in ringetjes. Beleg de sla bladeren met de flensjes en verdeel de wortelrasp, bosuien, kipreepjes en muntblaadjes erover.