Roer met garde de gist, bloem en suiker door elkaar. Voeg 140 ml warm water en 1 theelepel zout toe. Kneed in circa 5 minuten tot een soepel deeg. Laat 10 minuten rusten.
Verwarm de grill voor. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Snijd de paksoi in repen en halveer de tomaten. Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook.