stoofperen

Name: Stoofperen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g stoofperen; 750 ml rode wijn; 180 g kristalsuiker; 4 kruidnagels; 2 sinaasappel; 1 kaneelstokje

Zin in stoofpeertjes? In Miljuschka Masterclass Kersteditie laat Miljuschka zien hoe je dit basisrecept overheerlijke stoofperen op tafel zet. (Zoals grootmoeder 'm ook maakte.) Smakelijk!

30 min voorbereidingstijd

180 min wachttijd

Adobe Stock

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

"Een gerecht dat nog geen enkel jaar ontbrak op de kersttafel van mijn familie zijn stoofperen. Vroeger maakte mijn oma ze al en nu kan ik niet meer zonder."

Ingredienten

Personen

Stoofperen

500 g stoofperen
750 ml rode wijn
180 g kristalsuiker
4 kruidnagels
1 sinaasappel
1 kaneelstokje
1 sinaasappel

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stoofperen

Schil de peren en snijd de sinaasappel in plakken.
Meng de rode wijn, de suiker, kruidnagels, sinaasappel en het kaneelstokje met elkaar.
Zet de peren er rechtop in een grote pan en voeg net zoveel van het wijnmengsel toe, totdat de peertjes onder staan.
Als de peren nog niet helemaal onder het vocht staan in de pan, voeg dan nog een scheut wijn, of eventueel water, toe.
Breng de pan met stoofperen zachtjes aan de kook. Stoof de peren met de deksel op de pan (op laag vuur) in ongeveer 3 uren gaar.

Wat doe je met het vocht van de stoofperen?

Gebruik het stoofperensap uit de pan als limonade. Serveer in een glas met lekker veel ijs.

Kan je stoofperen ook met witte wijn maken?

Ja! En dat is supermakkelijk om te doen. Vervang de rode wijn in dit recept door een witte wijn. Liever rustig stap-voor-stap nalezen? Geen zorgen ook dat recept kan je hier vinden op de website.

Hoe maak je stoofperen?

Een paar tips en tricks om de lekkerste stoofperen op tafel te zetten.

Stoofperen. Om stoofperen te maken heb je natúúrlijk (stoof)peren nodig. Hiervoor kun je het beste de klassieke Gieser Wildeman stoofperen gebruiken.
Suiker. Stoofperen anno nu zijn een stuk smaakvoller dan vroeger: ze zijn vaak zó zoet, dat je er niet veel suiker aan toe hoeft te voegen. Wees dus zuinig met dit ingrediënt!
Steeltjes. Laat het steeltje van de peer er tijdens het koken eraan zitten: die geeft extra smaak af.

Hoe lang stoofperen koken?

Stoofperen kook je in zo'n 1,5 tot 2 uur gaar op laag vuur. Je kan het ook korter doen, maar voor een goede intense smaak, is een lange gaartijd belangrijk. Want hoe langer de peertjes garen, des te voller en rijker de smaak.

Welke peren gebruik je voor stoofperen?

Om stoofperen te maken heb je natúúrlijk (stoof)peren nodig. Hiervoor kun je het beste de klassieke Gieser Wildeman stoofperen gebruiken.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Chocoladetaart met peren en bier & whiskey-witte chocoladeijs

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met rozemarijn, chilipeper en salty caramel

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met sinaasappel

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met worst en aubergine

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shakshuka van Miljuschka

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pulled pork bapao’s

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosselen in rijstwijn

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Antipasti met geroosterde octopus

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

De voordelen van een 24K account

stoofperen

Een recept van

Bereidingswijze

Stoofperen

Wat doe je met het vocht van de stoofperen?

Kan je stoofperen ook met witte wijn maken?

Hoe maak je stoofperen?

Hoe lang stoofperen koken?

Welke peren gebruik je voor stoofperen?

Programma Miljuschka Masterclass Kersteditie

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker

stoofperen

Een recept van

Bereidingswijze

Stoofperen

Wat doe je met het vocht van de stoofperen?

Kan je stoofperen ook met witte wijn maken?

Hoe maak je stoofperen?

Hoe lang stoofperen koken?

Welke peren gebruik je voor stoofperen?

Programma Miljuschka Masterclass Kersteditie

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief