Spezzatino di carne con funghi (Varkensvlees met champignon)

Name: Spezzatino di carne con funghi (Varkensvlees met champignon)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 uien; 1 grote waspeen; 1 kleine bleekselderij; olijfolie; 800 g varkenshaas; 1 el bloem; 100 ml runderbouillon; 100 ml rode wijn; 3 teentjes knoflook; 400 g champignons; 2 takjes peterselie; 1 boerenbrood; 1 sjalot; 50 g gedroogde tomaten; 500 g spinazie; 1 citroen; grillpan

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Spezzatino di carne con funghi (Varkensvlees met champignon)

Ingrediënten

Personen

Spezzatino di carne con funghi

2 uien
1 grote waspeen
1 kleine bleekselderij
olijfolie
800 g varkenshaas
1 el bloem
100 ml runderbouillon
100 ml rode wijn
3 teentjes knoflook
400 g champignons
2 takjes peterselie
1 boerenbrood
1 sjalot
50 g gedroogde tomaten
500 g spinazie
1 citroen

Extra nodig

grillpan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Schil en snijd de waspeen en bleekselderij in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de groente 5 minuten. Snijd de varkenshaas in kleine stukjes, voeg toe en bak in circa 4 minuten goudbruin. Strooi de bloem over het vlees en roer goed door. Voeg een klein scheutje bouillon en de rode wijn toe en laat 15 minuten inkoken op laag vuur. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg eventueel nog een scheutje bouillon toe. Pel en pers de knoflook. Snijd de champignons in plakjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de knoflook en champignons 3 minuten. Voeg toe aan het vlees en bak 5 minuten mee. Voeg een takje fijngesneden peterselie toe.

Verwarm de grillpan voor. Snijd het brood in dikke plakken en gril aan beide kanten goudbruin. Pluk en hak de peterselie.

Pel en snipper de sjalot. Snijd de tomaten fijn. Verhit olie in een pan. Fruit de sjalot samen met de tomaat. Voeg de spinazie toe en bak al roerend 1 minuut. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Serveer:
Serveer het vlees met het brood en garneer met de peterselie en versgemalen peper.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Spezzatino di carne con funghi (Varkensvlees met champignon)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV