Manuela’s

Name: Manuela’s
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 ml water; 100 ml melk; 350 g boter; 1 snufje zout; 400 g bloem; 4 eieren; 160 g suiker; 2 ei; 250 g amandelspijs; 500 ml room; 50 ml limoncello; 40 g pijnboompitten; 1 citroen; 6 el poedersuiker; 1 mespuntje kurkuma; 0.5 bos citroenmelisse; 2 trosjes rode bessen; bakpapier; bakplaat; plasticfolie; 8 kartelvormpjes; boter om in te vetten; spuitzak met een gladde spuitmond

Laat je verrassen door deze veelzijdige lekkernij!

40 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Soezen

100 ml water
100 ml melk
100 g boter
1 snufje zout
100 g bloem
4 eieren

Harde wenerdeeg

300 g bloem
200 g boter
100 g suiker
1 ei

Frangipane

50 g boter
250 g amandelspijs
1 ei

Limoncello-vulling

500 ml room
60 g suiker
50 ml limoncello

Garnering

40 g pijnboompitten
1 citroen
6 el poedersuiker
1 mespuntje kurkuma
0.5 bos citroenmelisse
2 trosjes rode bessen

Extra nodig

bakpapier
bakplaat
plasticfolie
8 kartelvormpjes
boter om in te vetten
spuitzak met een gladde spuitmond

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Soezen
Verwarm de oven voor op 190 ºC. Breng in een pan water, melk, boter en zout aan de kook. Roer de bloem erdoor en gaar circa 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er één voor één de eieren door. Laat afkoelen en schep het beslag in een spuitzak met glad spuitmondje. Spuit 32 soesjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de soezen in circa 35 minuten goudbruin en gaar.

Harde wenerdeeg
Maak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter, suiker en het ei. Kneed er beetje bij beetje de bloem door en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Frangipane
Verwarm de oven voor op 190 ºC. Roer de boter luchtig, voeg het spijs toe en roer glad. Voeg het ei toe en roer nog even stevig door.

Vet de vormpjes in. Rol het harde wenerdeeg tot circa 5 millimeter dikte uit en bekleed er de ingevette vormpjes mee. Verdeel de frangipane in de met deeg beklede vormpjes tot iets onder de rand. Bak de taartjes in circa 25 minuten gaar.

Limoncello-vulling Klop de room met de suiker stijf en spatel de limoncello erdoor. Schep de room in een spuitzak met een gladde spuitmond. Vul de soesjes met de limoncello-vulling. Gebruik 4 soezen per gebakje.

Garnering
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de pijnboompitten in circa 10 minuten goudbruin. Rasp de citroen en bewaar de rasp. Halveer de citroen en pers het sap eruit. Meng de poedersuiker en de kurkuma al roerend door het citroensap. Schep het glazuur in een cornetje of spuitzak en spuit enkele lijnen glazuur over de gebakjes. Garneer met de pijnboompitten, citroenmelisse, rode besjes en de achtergehouden citroenrasp.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.