broccoli-stamppot met kaas en spek

Name: Broccoli-stamppot met kaas en spek
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1.6 kg kruimige aardappelen; 1 kg broccoli; 80 g geraspte Parmezaanse kaas; 250 ml halfvolle melk; 4 el roomboter; 1 tl nootmuskaat; 1 tl zwarte peper; 2 el mosterd; gebakken spek voor garnering

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind. Maar wees gewaarschuwd: deze broccolistamppot met kaas en spek is verslavend lekker.

30 min voorbereidingstijd

Een recept van

Hugo Kennis

"Waar voorheen de boerenkool- of andijviestamppot populair waren, beginnen steeds meer varianten op tafel te verschijnen. Met gewone aardappelen of zoete aardappelen. Een variant met vlees of juist vegetarisch. Mijn tip? Broccoli-stamppot maken!"

Ingredienten

Personen

Broccoli-stamppot

1,6 kg kruimige aardappelen
1 kg broccoli
80 g geraspte Parmezaanse kaas
250 ml halfvolle melk
4 el roomboter
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl zwarte peper
2 el mosterd
gebakken spek voor garnering

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Broccoli-stamppot

Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim kokend water in 20 minuten gaar.
Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukken kook deze in ongeveer 7 minuten gaar. Giet de aardappelen en de broccoli af en bewaar 2 eetlepels kookvocht.
Voeg de broccoli toe aan de aardappelen en giet de melk en het kookvocht erbij. Voeg ook de boter toe. Stamp het geheel tot een smeuïge puree.
Voeg vervolgens de kaas, mosterd, nootmuskaat en de peper toe en stamp de puree nogmaals goed door.
Garneer de broccoli-stamppot met spek of laat achterwege voor een vegetarische maaltijd.

Broccoli stamppot maken: vervang voor bloemkool

Smaakte die broccolistamppot naar meer? Probeer 'm dan ook eens met bloemkool. Je maakt 'm op dezelfde manier: kook de aardappels en bloemkool gaar en pureer met wat boter tot stamppot.

Bekijk al onze favoriete stamppot-recepten

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot?

Voor een broccolistamppot kun je de broccoli het beste zo’n 5 tot 7 minuten koken. Zo is-ie zacht genoeg om te stampen maar heeft-ie nog steeds een tevige textuur. Je wilt niet dat de broccoli te papperig wordt.

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot?

Vleesliefhebbers eten bij broccolistamppot eet je een sappige rookworst, krokante spekjes of gehaktballen. Daarnaast werkt een gebakken vis, een vega-hamburger of zongedroogde tomaten ook erg goed.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Shakin’ beef met gember

16 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto carbonara

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde courgette op Turkse wijze

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Boeuf Bourguignon

300 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oosterse pastasalade met gamba's

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vasina Torta

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde aubergine

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zoeteaardappelcurry

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Sateh babi

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

broccoli-stamppot met kaas en spek

Een recept van

Bereidingswijze

Broccoli-stamppot

Broccoli stamppot maken: vervang voor bloemkool

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot​?

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot​?

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot?

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot?