broccoli-stamppot met kaas en spek

Name: Broccoli-stamppot met kaas en spek
Prep time: 3 min
Cook time: 27 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1.6 kg kruimige aardappelen; 1 kg broccoli; 80 g geraspte Parmezaanse kaas; 250 ml halfvolle melk; 4 el roomboter; 1 tl nootmuskaat; 1 tl zwarte peper; 2 el mosterd; gebakken spek voor garnering

Stamppot maken, maar zin in iets anders dan boerenkoolstamppot? Probeer dan eens dit broccoli stamppot recept! Simpel en bomvol vezels, vitamine C en ijzer. Laat die winter maar komen.

3 min voorbereidingstijd

27 min kooktijd

Een recept van

Hugo Kennis

"Waar voorheen de boerenkool- of andijviestamppot populair waren, beginnen steeds meer varianten op tafel te verschijnen. Met gewone aardappelen of zoete aardappelen. Een variant met vlees of juist vegetarisch. Mijn tip? Broccoli stamppot maken!"

Ingredienten

Personen

1,6 kg kruimige aardappelen
1 kg broccoli
80 g geraspte Parmezaanse kaas
250 ml halfvolle melk
4 el roomboter
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl zwarte peper
2 el mosterd
gebakken spek voor garnering

Bereidingswijze

Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim kokend water in 20 minuten gaar.
Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukken kook deze in ongeveer 7 minuten gaar. Giet de aardappelen en de broccoli af en bewaar 2 eetlepels kookvocht.
Voeg de broccoli toe aan de aardappelen en giet de melk en het kookvocht erbij. Voeg ook de boter toe. Stamp het geheel tot een smeuïge puree.
Voeg vervolgens de kaas, mosterd, nootmuskaat en de peper toe en stamp de puree nogmaals goed door.
Garneer de broccoli-stamppot met spek of laat achterwege voor een vegetarische maaltijd.

Broccoli stamppot maken: vervang voor bloemkool

Smaakte die broccolistamppot naar meer? Probeer 'm dan ook eens met bloemkool. Je maakt 'm op dezelfde manier: kook de aardappels en bloemkool gaar en pureer met wat boter tot stamppot.

Bekijk al onze favoriete stamppot-recepten

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Andijviestamppot met honing-cashewnoten

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kebab op Indiase wijze

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Saltimbocca spaghetti carbonara

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Panzanella (frisse broodsalade)

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chinese babi pangang

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodpizza met gegrilde groenten en feta

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aardbeien-tomaten panna cotta

Makkelijk

240 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carrot Cake Roll

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa met spinazie, cashewnoten en gepofte paprika

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.