Langzaam gegaarde grootkopkarper met Chinese gerookte worst en rode wijnbouillon

120 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Langzaam gegaarde grootkopkarper met Chinese gerookte worst en rode wijnbouillon

Ingrediënten

Personen

Langzaam gegaarde grootkopkarper met Chinese gerookte worst en rode wijnbouillon

1.6 kg grootkopkarper
100 ml arachideolie
0.5 wortels
0.5 stronk bleekselderij
2 uien
2 grote gerookte Chinese worsten
8 teentjes knoflook
1 kg Chinese cherrytomaten
1 fles rode wijn
1 handjevol laurierblaadjes
1 bos peterselie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Snijd de wortels en bleekselderij in stukken. Pel en hak de uien fijn.
Verhit in een hete wok een beetje arachideolie, de wortels, bleekselderij en uien.
Snijd de gerookte worst in blokjes, voeg toe aan de wok en bak circa vijf minuten.
Hak de knoflook fijn en snijd de vleestomaten in stukjes. Voeg de knoflook, vleestomaten, een scheutje rode wijn en wat Chinese laurierblaadjes toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
Leg de hele vis in de borrelende saus.
Vul de wok met ongeveer 1 liter water. Dek af en laat circa 2 uur zachtjes koken.
Haal voorzichtig de vis uit de pan en leg in een serveerschaal, laat de saus zachtjes inkoken.
Giet de saus over de vis en garneer met gehakte peterselie.

Programma The Fearless Chef

Kiran Jethwa, bekend van Tales from the Bush Larder, zoekt opnieuw het avontuur op. Hij reist naar ongerepte gebieden in onder andere Bolivia, China, Nepal en Bangladesh voor bijzondere ingrediënten. Hij proeft alles uit de lokale keukens, hoe vreemd de ingrediënten of gerechten ook zijn en kookt zelf op de meest avontuurlijke plaatsen.

Zijn recepten vind je per aflevering vanaf maandag ook op onze website.

The Fearless Chef

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Gnocchi met gehaktballen in tomatensaus

Gnocchi zie je steeds vaker op de eettafel verschijnen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Zoete-aardappellasagne

Deze variant op de klassieke lasagne is perfect voor zoeteaardappel-liefhebber! Simpel en super lekker om te delen. Met deze zoete-aardappellasagne krijg je iedereen direct aan tafel!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Volgens 't boekje van Amir: Kip met rozijnen

Deze kip met rozijnen uit Volgens 't boekje is betoverend lekker. Probeer 'm eens uit.

voorbereidingstijd 150 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti alla puttanesca

Omdat een recept voor een snelle pasta altijd welkom is, staat vandaag spaghetti alla puttanesca op het menu.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indonesische roerbakschotel met snijbonen

Dit recept is een Indonesisch roerbakgerecht met rijst, snijbonen, sambalnoten en komkommersalade. Deze maaltijd is vegan proof en glutenvrij.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crispy visburgers met wortel-knolselderij-remoulade

Zelf visburgers maken is supermakkelijk en ook ontzettend lekker. Bekijk hier het recept.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Freekehsalade met munt en macadamia’s

De baharat, pul biber (Turkse rode pepervlokken) noten, fruitige rozijnen en granaatappelpitten in de Freekehsalade vormen een passend geheel.

average score: 3,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bonenchili met guacamole

Dit simpele gerecht is ideaal voor een doordeweekse dag. Een hartverwarmend gerecht dat iedereen lekker vindt.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 480 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Pizza Hawaii deluxe

Pizza is het ultieme comfortfood. Al helemaal deze Pizza Hawaii deluxe.

voorbereidingstijd 70 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Perry de Man

Een recept van Jet van Nieuwkerk
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Langzaam gegaarde grootkopkarper met Chinese gerookte worst en rode wijnbouillon

Bereidingswijze

Programma The Fearless Chef

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV