Hummustrifle met dipbrood en dipkip

90 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Dipbrood

250 ml melk
1 zakje gedroogde gist
375 g bloem
125 g fijne semolina
1 mespuntje zout
1 ei
olijfolie
1 el komijnpoeder
1 tl ras el hanout
1 el pompoenpitten
1 el pijnboompitten
1 el maanzaad
1 teentje knoflook
grof zeezout

Gemarineerde dipkip

8 kippendijen zonder bot
1 kipfilet
1 ui
2 tl kaneelpoeder
2 tl komijnpoeder
olijfolie

Hummus

400 g Kikkererwten
1 teentje knoflook
1 el tahini
1 tl komijnpoeder
1 citroen
2 el olijfolie extra vierge
2 el Griekse yoghurt

Bietensalade

400 g voorgekookte rode bieten
1 bosui
0.5 bos koriander
100 ml Griekse yoghurt
2 el mayonaise

Opmaak

1 little gem
0.5 komkommer
8 cherrytomaten
0.5 bos koriander
1 citroen

Extra nodig:

plasticfolie
bakpapier
staafmixer en bijbehorend bakje
houten spiesen
grillpan
diepe glazen kom

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Deeg
Verwarm de melk tot handwarm en los de gist erin op. Meng de bloem met de semolina en het zout. Maak een kuiltje in het bloemmengsel. Meng daarin de melk en het ei met elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een bol, leg in een kom en dek af met plasticfolie. Laat het deeg circa 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Rol het deeg uit tot een rechthoek en bestrijk de plak met olijfolie. Prik het deeg in. Verdeel het komijnpoeder, ras el hanout, pompoenpitten, pijnboompitten en maanzaad in banen over het deeg. Pel de knoflook. Maal de knoflook en een flinke scheutje olijfolie fijn in het bakje van de staafmixer. Bestrijk het deeg met de knoflookolie. Bestrooi met grof zeezout. Bak het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Gemarineerde dipkip
Snijd de kippendijen en de kipfilet in gelijke blokjes. Pel en snipper de ui. Meng de kip in een kom met de ui, kaneel- en komijnpoeder en een scheutje olie. Dek af met plasticfolie en laat de kip circa 30 minuten in de koelkast marineren. Rijg de kip aan spiesen.

Hummus
Laat de kikkererwten uitlekken. Pel en snijd de knoflook. Pureer de kikkererwten met knoflook, tahini, komijnpoeder, citroensap, een beetje zout, olie en de yoghurt in de keukenmachine.

Bietensalade
Snijd bietjes in kleine blokjes. Snijd de bosui in dunne ringen. Pluk en hak de koriander. Meng de bosui met de koriander, yoghurt en mayonaise door de bieten.

Opmaak
Verwarm een grillpan voor. Gril de kipspiesen om en om in circa 6 minuten goudbruin en gaar. Verdeel de bietensalade aan 1 kant van de schaal en giet aan de andere kant de hummus. Snijd het brood in repen en steek in de trifle. Steek de kipdips in de trifle. Pluk de little gem. Snijd de komkommer in plakjes. Halveer de cherrytomaatjes. Pluk de koriander. Snijd de citroen in plakjes. Garneer de trifle ermee.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.