Chocolade-tagliatelle

Name: Chocolade-tagliatelle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 330 g Italiaanse tarwebloem tipo 00; 1 el cacaopoeder; 1 snufje zout; 3 eieren; olijfolie; 6 eidooiers; 130 ml slagroom; 100 g vanillesuiker; 50 g zachte boter; 250 g hazelnoten; 125 g poedersuiker; 1 Eiwit; 1 el suiker; 1 sinaasappel; 1 kiwi; 1 banaan; 1 takje munt; plasticfolie; staafmixer en bijbehorend bakje; pastamachine; cacaopoeder om te bestuiven

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Chocoladepastadeeg

330 g Italiaanse tarwebloem tipo 00
1 el cacaopoeder
1 snufje zout
3 eieren
olijfolie

Vanille-pastasaus

6 eidooiers
130 ml slagroom
100 g vanillesuiker
50 g zachte boter

Hazelnootballen

250 g hazelnoten
125 g poedersuiker
1 Eiwit
1 el suiker

Fruit

1 sinaasappel
1 kiwi
1 banaan
1 takje munt

Extra nodig:

plasticfolie
staafmixer en bijbehorend bakje
pastamachine
cacaopoeder om te bestuiven

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Chocoladepastadeeg
Meng bloem, cacaopoeder en het zout met elkaar. Maak hier een kuiltje in en meng in het kuiltje de eieren met de olie. Meng beetje bij beetje het bloemmengsel erdoor en kneed tot een soepel deeg. Voeg eventueel een klein beetje water toe. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Vanille-pastasaus
Meng de eidooiers met de slagroom en vanillesuiker in een pan. Gaar zonder te koken. Laat afkoelen en los de boter erin op.

Hazelnootballen
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de hazelnoten in circa 12 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen. Maal de helft van de hazelnoten met de poedersuiker in het bakje van de staafmixer tot poeder. Voeg het eiwit toe en maal tot marsepein. Rol ballen van circa 2,5 centimeter groot. Maal de rest van hazelnoten met de suiker tot kruim. Rol de marsepeinballen door de jam en vervolgens door het hazelnootkruim.

Fruit
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd het citrusfruit tussen de vliezen uit. Maak de rest van het fruit schoon en snijd in stukjes.

Pasta maken
Rol het chocoladepastadeeg dun uit met een deegroller en snijd er tagliatelle van. Breng water aan de kook en kook de pasta in circa 2 minuten gaar.

Serveren
Serveer de tagliatelle met de warme vanille-pastasaus, hazelnootballen en steek het fruit erin. Garneer met takjes munt en een beetje cacaopoeder.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.