Pilav met sesam-soja asperges

Pilav

• Kneus de stengel citroengras.
• Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit het citroengras en de kurkuma circa 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk het water erbij en verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Gaar de rijst in circa 18 minuten. Roer af en toe goed door.
• Snijd de bosui in ringetjes. Voeg de bosui en de taugé toe aan de rijst.
• Verwijder het citroengras.

Groene asperges

• Verwijder de houterige uiteindes van de asperges. Omwikkel de asperges met de plakjes katenspek.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de asperges rondom in circa 10 minuten goudbruin en krokant. Voeg de laatste 5 minuten de bruine basterdsuiker, sesamzaadjes en de sojasaus toe. 

Eieren

• Breng een pannetje met water aan de kook.
• Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Giet af en spoel koud. Pel en halveer de eieren.

Serveren

• Verdeel de pilav over borden. Verdeel de sesam-soja asperges over de pilav. Leg de eieren erop.