Giovanni Caminita

Ingredienten

4
Personen

Bucatini con I broccoli

  • 600 g broccoli
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 ui
  • 5 el olijfolie extra vergine
  • 1 el ansjovispasta
  • 40 g pijnboompitten
  • 40 g rozijnen
  • 500 g bucatini

Bereidingswijze

Totale tijd: 40 minuten

Breng een pan met water en zout aan de kook.
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze beetgaar. Haal de broccoli uit het water maar bewaar het water.
Stamp de broccoli fijn met een pureestamper en breng het water opnieuw aan de kook.
Kook de pasta beetgaar in het kookvocht van de broccoli.
Pel en snipper de ui.
Fruit de ui in olie en roer de ansjovispasta erdoor. Voeg de broccolipuree, peper, rozijnen en pijnboompitten toe.
Giet de pasta af en schep de pasta terug in de pan. Roer er een lepel broccolisaus door en verdeel de pasta over borden.
Verdeel de rest van de saus erover.

 

 

Geef je waardering

7
Bucatini con I broccoli